Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Bijgerecht
8 personen
75 min
Ingrediënten
  • - kaneel (5 gram)
  • - appels (jonagold) (5 )
  • - eieren (gemiddeld groot) (2 )
  • - bloem (250 gram)
  • - fijne kristalsuiker (150 gram)
  • - roomboter (150 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 220°C.
  • 2 Kneed driekwart van de roomboter, drie kwart van de suiker en een halve theelepel zout door elkaar.
  • 3 Voeg de bloem toe.
  • 4 Als dit gemengd is, voeg je de eieren toe.
  • 5 Kneed het deeg kort tot een samenhangend deeg.
  • 6 Maak er een bal van en druk deze iets plat.
  • 7 Wikkel het deeg in plastic folie en leg het minstens een half uur in de koelkast.
  • 8 Schil de appels, snijd ze in vieren en haal het klokhuis eruit.
  • 9 Smelt de rest van de roomboter en giet die in de taartvorm.
  • 10 Verdeel de boter goed over de bodem en ga ook even met ‘n kwastje langs de zijkant.
  • 11 Meng de rest van het suiker met het kaneel en strooi de kaneelsuiker over de boter.
  • 12 Leg de partjes appel met de bolle kant naar beneden in de taartvorm.
  • 13 Bestuif het werkvlak en de bovenkant van het deeg met wat bloem en rol het deeg uit.
  • 14 Het deeg is vrij taai en zal, als het goed is, niet aan het werkvlak blijven plakken.
  • 15 Rol het deeg voldoende uit zodat u met behulp van bijvoorbeeld een eetbord, een cirkel kunt uitsnijden.
  • 16 Bedek de appels met het deeg en stop het deeg tussen de appels en de rand.
  • 17 De appels gaan hierdoor wat rechtop staan, duw deze met ‘n platte hand weer terug.
  • 18 Maak in het midden van het deeg een gaatje, zodat de stoom kan ontsnappen.
  • 19 Bak de taart in 25 à 30 minuten goudbruin in de oven.
  • 20 Laat de taart na het bakken even staan om de siroop nog even in de appels te laten trekken.
  • 21 Leg een plat bord op de taart, keer de taartvorm en het bord samen snel om en verwijder voorzichtig de vorm.
  • 22 Serveer de tarte tatin warm.
  • 23 Lekker met vanille- of kaneelijs, slagroom of vanillesaus.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.