Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Tartaartjes met gesmoorde aubergine en focaccia

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - tartaartjes (4 )
  • - water (4 eetlepels)
  • - witte wijnazijn (2 eetlepels)
  • - focaccia (1 )
  • - groene en zwarte olijven (75 gram)
  • - kappertjes (1 eetlepel)
  • - suiker (2 eetlepels)
  • - tomatenpuree (1 eetlepel)
  • - ui, grof gesnipperd (1 grote)
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - aubergines (2 grote)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de aubergines in blokjes van twee cm.
  • 2 Verwarm tweederde van de olijfolie in een hapjespan.
  • 3 en bak de blokjes aubergine met de ui al omscheppend bruin.
  • 4 Schep de tomatenpuree erdoor en bak nog twee minuten.
  • 5 Halveer de groene en zwarte olijven.
  • 6 Voeg vervolgens de azijn, suiker, kappertjes, olijven en het water toe.
  • 7 Laat het auberginemengsel afgedekt ruim een kwartier zachtjes pruttelen tot de aubergine heel zacht is.
  • 8 Bak, indien nodig, de focaccia af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 9 Bestrooi de tartaartjes met zout en versgemalen peper en bestrijk ze dun met olijfolie.
  • 10 Bak de tartaartjes in een hete grillpan in maximaal zes minuten mooi bruin.
  • 11 Van binnen blijven ze rosé.
  • 12 Schep de gesmoorde aubergine op borden en leg de tartaartjes ernaast.
  • 13 Serveer de focaccia er apart bij.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.