Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Tajine met verse abrikozen

Hoofdgerecht
4 personen
180 min
Ingredi├źnten
  • - bladpeterselie (2 eetlepels)
  • - blanke amandelen (50 gram)
  • - honing (1 eetlepel)
  • - verse abrikozen (500 gram)
  • - paprikapoeder (2 theelepels)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - verse gember (1 eetlepel)
  • - grote ui (1 )
  • - doorregen runderlappen (500 gram)
  • - olijfolie (4 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Breng de runderlappen op kamertemperatuur. Snipper de ui. Rasp de gember. Hak de peterselie fijn. Snijd de runderlappen in grove stukken.
  • 2 Verwarm drievierde van de olijfolie in een braadpan en bak de stukken vlees in 3-4 minuten rondom bruin. Verdeel de ui ertussen en bestrooi het vlees met zout, royaal versgemalen zwarte peper, gember, kaneel en paprikapoeder. Schenk er zoveel warm water bij dat het vlees net niet onder staat. Stoof het vlees met het deksel schuin op de pan in 2-2,5 uur zachtjes gaar. Roer regelmatig.
  • 3 Was de abrikozen, halveer ze en verwijder de pitten. Verdeel de abrikozen tussen het rundvlees en schep de honing erdoor. Laat alles nog 10-15 minuten onafgedekt sudderen tot de abrikozen zacht zijn en het vlees is omhuld met een saus.
  • 4 Rooster de amandelen in een koekenpan met de rest van de olijfolie rondom goudbruin. Schep het vlees met abrikozen in een voorverwarmde tajine of schaal en strooi de amandelen en peterselie erover. Serveer met couscous.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.