Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Stamppot andijvie met kaas en gebakken ui

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - nootmuskaat
  • - geraspte kaas (150 gram)
  • - melk (150 ml)
  • - kerriepoeder (0.5 eetlepels)
  • - grote uien (2 )
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - krop andijvie (ca. 600 gram) (1 )
  • - kruimige aardappelen (1.25 kg)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil en snijd de aardappelen in stukjes.
  • 2 Kook de aardappelen in een pan met een flinke laag water in 25 minuten gaar.
  • 3 Was intussen de hele krop andijvie en sla deze droog boven de gootsteen.
  • 4 Snijd de krop vanaf de bovenkant naar de stronk toe in repen van 2.5 cm breed.
  • 5 Laat de andijvie in een vergiet goed uitlekken of droog de repen in een slacentrifuge.
  • 6 Pel de uien en snijd daarna in halve ringen.
  • 7 Verwarm 3/5 eetlepels olijfolie in een hapjespan en schep de uiringen en de kerriepoeder erdoor.
  • 8 Bak de uien in 6-8 minuten zachtjes goudbruin en gaar.
  • 9 Giet de aardappelen af en stamp ze met een pureestamper fijn.
  • 10 Roer er rest van de olijfolie en zoveel melk door dat het een smeuïge puree wordt.
  • 11 Roer er 2/3 geraspte kaas door en voeg zout, versgemalen peper en nootmuskaat naar smaak toe.
  • 12 Voeg hand voor hand de andijvie toe en warm de stamppot al roerend door tot de andijvie begint te slinken.
  • 13 Serveer de stamppot in diepe borden en schep de gebakken uien erop.
  • 14 Strooi de rest van de kaas erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.