Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

 Spitskoolsalade met wortel en makreel

Spitskoolsalade met wortel en makreel

Hoofdgerecht
4 personen
210 min
Ingredi├źnten
  • - platte peterselie (2 eetlepels)
  • - bieslook (1 eetlepel)
  • - gestoomde makreel (ca. 400 g) (1 )
  • - vastkokende aardappelen (600 gram)
  • - dikke winterwortel (1 )
  • - spitskool (300 gram)
  • - grove mosterd (1 eetlepel)
  • - witte wijnazijn + 2 eetlepels (100 ml)
  • - kleine rode ui (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de ui in flinterdunne ringen, leg ze in een klein schaaltje en schenk de azijn erop.
  • 2 Laat de ui 2-3 uur marineren.
  • 3 Klop in een grote kom een dressing van de eetlepels azijn met de mosterd, olijfolie en wat zout en versgemalen zwarte peper.
  • 4 Verwijder het buitenste blad van de kool en snijd de harde stronk weg.
  • 5 Snijd de kool in flinterdunne reepjes.
  • 6 Rasp de wortel met een juliennesnijder of dunschiller in dunne reepjes.
  • 7 Schep de kool en wortel door de dressing en laat ze 20 minuten marineren.
  • 8 Snijd en schil de aardappelen in mooie blokjes van 1 cm en kook ze in een pan met ruim water en wat zout in 3-5 minuten beetgaar.
  • 9 Laat ze in een vergiet uitlekken.
  • 10 Maak de makreel schoon.
  • 11 Snijd de kop eraf, trek het vel weg en verwijder de graatjes.
  • 12 Verdeel het visvlees in grove stukken.
  • 13 Knip de bieslook fijn en hak de peterselie.
  • 14 Schep de aardappelblokjes, bieslook en peterselie door de spitskoolsalade en verdeel de salade over diepe borden.
  • 15 Leg de stukken makreel erop en verdeel er gemarineerde uiringen over.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.