Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Spitskoolcurry met cashewnoten

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - verse koriander (2 eetlepel(s))
  • - gemalen komijn (1 theelepel)
  • - gezouten cashewnoten (100 gram)
  • - kokosmelk (200 ml)
  • - tomaten (3 )
  • - kerriepoeder (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - rode uien (2 )
  • - olie (3 eetlepel(s))
  • - spitskool (1 )
  • - basmati rijst (300 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
  • 2 Snijd de knoflook in plakjes, de rode uien in parten en snijd een grote spitskool in vier punten.
  • 3 Snijd elke punt kool nog een keer middendoor.
  • 4 Snijd de rest van de spitskool in repen van 1 cm dik.
  • 5 Hak de koriander fijn.
  • 6 Verwarm de olie in een wok en roerbak de parten ui en de plakjes knoflook 1-2 minuten op zacht vuur.
  • 7 Voeg hand voor hand de spitskoolrepen toe en laat ze al omscheppend slinken.
  • 8 Strooi de kerriepoeder erover en schep de tomaat erdoor.
  • 9 Bak alles nog 1-2 minuten.
  • 10 Voeg wat zout en de kokosmelk toe en smoor alles in nog 3-4 minuten zachtjes gaar.
  • 11 Schep in een droge koekenpan de cashewnoten en de komijn door elkaar en rooster de noten tot ze lekker gaan ruiken.
  • 12 Schep de rijst in diepe borden en schep de spitskoolcurry erop.
  • 13 Verdeel de cashewnoten en koriander erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.