Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Spinazierisotto met broccoli

Spinazierisotto met broccoli

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - parmezaanse kaas (100 gram)
  • - spinazie (panklaar) (300 gram)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - grote ui (1 )
  • - risottorijst (300 gram)
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - kippenbouillon (750 ml)
  • - broccoliroosjes (300 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: keukenmachine en een steamer, stoomoven of stoommand.
  • 2 Snipper de ui fijn.
  • 3 Maal de spinazie in de keukenmachine fijn.
  • 4 Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui zachtjes glazig.
  • 5 Roer de rijst erdoor en bak al roerend tot de korrels rondom glanzen.
  • 6 Schenk de wijn erbij en laat even pruttelen tot het vocht is opgenomen.
  • 7 Roer de spinazie erdoor en voeg de helft van de bouillon toe.
  • 8 Kook de rijst zonder deksel in 18-20 minuten zachtjes gaar.
  • 9 Roer regelmatig en voeg tijdens het koken de resterende bouillon in scheuten toe.
  • 10 Stoom de broccoliroosjes in 6-8 minuten beetgaar in een steamer, stoomoven of in een stoommand in een pan boven een laag kokend water.
  • 11 Zorg dat de roosjes mooi helder groen blijven.
  • 12 Roer de helft van de kaas door de risotto.
  • 13 Schep de risotto in warme diepe borden en leg de broccoliroosjes erop.
  • 14 Strooi de rest van de kaas aan tafel over de risotto.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.