Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Spekpannenkoeken met kipfilet en gebakken witlof

Spekpannenkoeken met kipfilet en gebakken witlof

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - zout
  • - pecannoten (6 eetlepels)
  • - grote plakken kaas (4 )
  • - pannenkoeken (kant-en-klaar) (8 )
  • - appelstroop (2 eetlepel(s))
  • - boter (2 eetlepel(s))
  • - zonnebloemolie (2 eetlepel(s))
  • - scharrelkipfilets (3 )
  • - katenspek (8 plakken)
  • - fijne witlof (500 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 100°C.
  • 2 Maak de witlof schoon en snijd in de lengte doormidden.
  • 3 Bak het katenspek zonder olie aan 2 kanten in een grote brede anti-aanbakpan en houd warm in de oven.
  • 4 Snijd de kipfilets in de lengte doormidden.
  • 5 Bestrooi met wat zout en bak ze met de olie op hoog vuur kort aan in de spekpan.
  • 6 Leg ze in een ovenschaaltje en zet 12 minuten in de oven.
  • 7 Verhit direct in weer dezelfde pan de boter en appelstroop, laat licht karamelliseren en voeg de witlof toe.
  • 8 Bak 5 à 7 minuten tot de witlof gaar is.
  • 9 Leg de helft van de pannenkoeken naast elkaar en verdeel het spek en de kaas erover.
  • 10 Bedek met de andere pannenkoeken en stapel ze op een bord, gescheiden door 3 stukken plastic folie.
  • 11 Verwarm afgedekt in de magnetron.
  • 12 Hak de pecannoten grof.
  • 13 Snijd de kip in dunne plakken.
  • 14 Verdeel de kip en witlof over de “dubbele” pannenkoeken.
  • 15 Rol ze op en snijd schuin doormidden.
  • 16 Bestrooi met de pecannoten.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.