Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Spectaculaire verjaardagstaart

Bijgerecht
15 personen
80 min
Ingrediënten
  • - blauwe bessen (1 bakje)
  • - bramen (1 bakje)
  • - chocolade stokjes
  • - viervruchtenjam (4 eetlepels)
  • - creme de cassis (4 eetlepels)
  • - blauwe druiven zonder pit (100 gram)
  • - poedersuiker (450 gram)
  • - zachte boter (250 gram)
  • - volle melk (250 ml)
  • - custardpoeder (2 eetlepels)
  • - fijne kristalsuiker (250 gram)
  • - eieren (10 )
  • - maizena (40 gram)
  • - bloem (120 gram)
  • - citroensap (1 theelepel)
  • - stevige appel (1 grote)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 175°C.
  • 2 Vet de springvorm in.
  • 3 Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier.
  • 4 Rasp de appel boven een kom en meng met citroensap.
  • 5 Zeef de bloem en maizena met een snuf zout.
  • 6 Klop in een kom acht eieren met drie kwart suiker in acht tot tien minuten tot een bleke schuimige massa.
  • 7 Spatel het bloemmengsel er luchtig door tot het helemaal is opgenomen.
  • 8 Spatel dan ook de geraspte appel erdoor.
  • 9 Schenk het beslag in de springvorm en schuif deze een richel onder het midden in de oven.
  • 10 Bak de taart in circa veertig minuten goudbruin en gaar.
  • 11 De taart is gaar als de bovenkant veerkrachtig aanvoelt.
  • 12 Laat de taart in de geopende oven twintig minuten afkoelen.
  • 13 Verwijder de springvorm en laat de taart verder op een rooster afkoelen.
  • 14 Maak als de taart in de oven staat de gele room voor de vulling en de botercrème: splits twee eieren en klop in een kom de eidooiers met de de rest van de kristalsuiker en de custardpoeder met de handmixer tot een bleke, romige crème.
  • 15 Voeg al kloppend de melk toe.
  • 16 Schenk het mengsel in een pan met dikke bodem en laat het geheel al roerend op bijna zacht vuur langzaam binden tot een vla.
  • 17 Laat de gele room afkoelen.
  • 18 Zorg dat de boter zacht is.
  • 19 Klop in een kom de boter met de handmixer romig.
  • 20 Voeg al kloppend geleidelijk de poedersuiker toe en klop tot het mengsel glad, bleek en luchtig is.
  • 21 Klop er als de botercrème te stijf is een lepel warm water door.
  • 22 Halveer de druiven.
  • 23 Snijd de taartbodem in twee gelijke lagen: kerf de taart in het midden rondom, leg een draad in de inkeping en trek de uiteinden van de draad kruislings door de taart.
  • 24 Besprenkel de snijkanten van de taarthelften met creme de cassis.
  • 25 Leg de onderste taarthelft op een platte schaal en bestrijk deze met viervruchtenjam, laat twee cm van de rand vrij.
  • 26 Strijk de gele vla over de jam uit.
  • 27 Verdeel de gehalveerde druiven over de vla.
  • 28 Leg de andere taarthelft erop en druk iets aan.
  • 29 Druk de rand van de taarthelften op elkaar, zorg dat er geen vulling uitloopt.
  • 30 Bestrijk de bovenkant van de taart en de rand royaal met botercrème en geef de crème met een spatel een wolkachtig effect.
  • 31 Zet de chocoladestokjes rondom.
  • 32 Versier met bramen en blauwe bessen en bestrooi met wat poedersuiker.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.