Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Spectaculaire verjaardagstaart

Spectaculaire verjaardagstaart

Bijgerecht
15 personen
80 min
Ingrediënten
  • - blauwe bessen (1 bakje)
  • - bramen (1 bakje)
  • - chocolade stokjes
  • - viervruchtenjam (4 eetlepels)
  • - creme de cassis (4 eetlepels)
  • - blauwe druiven zonder pit (100 gram)
  • - poedersuiker (450 gram)
  • - zachte boter (250 gram)
  • - volle melk (250 ml)
  • - custardpoeder (2 eetlepels)
  • - fijne kristalsuiker (250 gram)
  • - eieren (10 )
  • - maizena (40 gram)
  • - bloem (120 gram)
  • - citroensap (1 theelepel)
  • - stevige appel (1 grote)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 175°C.
  • 2 Vet de springvorm in.
  • 3 Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier.
  • 4 Rasp de appel boven een kom en meng met citroensap.
  • 5 Zeef de bloem en maizena met een snuf zout.
  • 6 Klop in een kom acht eieren met drie kwart suiker in acht tot tien minuten tot een bleke schuimige massa.
  • 7 Spatel het bloemmengsel er luchtig door tot het helemaal is opgenomen.
  • 8 Spatel dan ook de geraspte appel erdoor.
  • 9 Schenk het beslag in de springvorm en schuif deze een richel onder het midden in de oven.
  • 10 Bak de taart in circa veertig minuten goudbruin en gaar.
  • 11 De taart is gaar als de bovenkant veerkrachtig aanvoelt.
  • 12 Laat de taart in de geopende oven twintig minuten afkoelen.
  • 13 Verwijder de springvorm en laat de taart verder op een rooster afkoelen.
  • 14 Maak als de taart in de oven staat de gele room voor de vulling en de botercrème: splits twee eieren en klop in een kom de eidooiers met de de rest van de kristalsuiker en de custardpoeder met de handmixer tot een bleke, romige crème.
  • 15 Voeg al kloppend de melk toe.
  • 16 Schenk het mengsel in een pan met dikke bodem en laat het geheel al roerend op bijna zacht vuur langzaam binden tot een vla.
  • 17 Laat de gele room afkoelen.
  • 18 Zorg dat de boter zacht is.
  • 19 Klop in een kom de boter met de handmixer romig.
  • 20 Voeg al kloppend geleidelijk de poedersuiker toe en klop tot het mengsel glad, bleek en luchtig is.
  • 21 Klop er als de botercrème te stijf is een lepel warm water door.
  • 22 Halveer de druiven.
  • 23 Snijd de taartbodem in twee gelijke lagen: kerf de taart in het midden rondom, leg een draad in de inkeping en trek de uiteinden van de draad kruislings door de taart.
  • 24 Besprenkel de snijkanten van de taarthelften met creme de cassis.
  • 25 Leg de onderste taarthelft op een platte schaal en bestrijk deze met viervruchtenjam, laat twee cm van de rand vrij.
  • 26 Strijk de gele vla over de jam uit.
  • 27 Verdeel de gehalveerde druiven over de vla.
  • 28 Leg de andere taarthelft erop en druk iets aan.
  • 29 Druk de rand van de taarthelften op elkaar, zorg dat er geen vulling uitloopt.
  • 30 Bestrijk de bovenkant van de taart en de rand royaal met botercrème en geef de crème met een spatel een wolkachtig effect.
  • 31 Zet de chocoladestokjes rondom.
  • 32 Versier met bramen en blauwe bessen en bestrooi met wat poedersuiker.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.