Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Spaanse tortilla met wortelsalade

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - eieren (6 )
  • - uien (3 )
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - vastkokende aardappels (600 gram)
  • - peterselie (2 eetlepels)
  • - yoghurtdressing (3 eetlepels)
  • - rozijnen (50 gram)
  • - winterwortels (500 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil de wortels met een dunschiller en rasp ze grof (in de keukenmachine). Schep de geraspte wortels in een slaschaal om met de rozijnen, yoghurtdressing en fijngehakte peterselie. Laat de salade bij kamertemperatuur 20 minuten intrekken.
  • 2 Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Snijd de uien in dunne partjes. Verwarm de helft van de olijfolie in de koekenpan en bak de uipartjes en blokjes aardappel op matig hoog vuur al omscheppend in 6-8 minuten beetgaar. Strooi er wat zout en versgemalen peper over.
  • 3 Klop in een kom de eieren los en schep het aardappelmengsel erdoor. Veeg de koekenpan met keukenpapier schoon en verwarm de resterende olijfolie in. Schenk het eimengsel erin en laat de omelet op matig hoog vuur in 4-6 minuten stollen en aan de onderkant goudbruin worden.
  • 4 Keer de omelet met behulp van een grote deksel en bak nog 2-3 minuten. Serveer de tortilla in punten met de salade.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.