Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Spaanse aardappeltortilla

Spaanse aardappeltortilla

Lunch
4 personen
40 min
Ingrediënten
  • - zachte geitenkaas, verkruimeld (100 gram)
  • - pomodori trostomaten, in plakken (3 )
  • - oregano (fijngehakt) (1 eetlepel)
  • - peterselie (fijngehakt) (2 eetlepels)
  • - milde paprikapoeder (1 eetlepel)
  • - eieren (6 )
  • - ui, in dunne ringen (1 )
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - aardappelen (500 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: Vierkante bakvorm 25 x 25 cm en plasticfolie.
  • 2 Kan de avond van tevoren: Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 3 Boen de aardappelen goed schoon onder stromend water, dep ze droog en snijd ze in plakjes.
  • 4 Verwarm bijna alle olijfolie in een grote koekenpan en verdeel de uienringen en de plakjes aardappel erin.
  • 5 Bak ze al omscheppend in 4-6 minuten beetgaar.
  • 6 Laat ze iets afkoelen.
  • 7 Klop intussen in een kom de eieren los met paprikapoeder, wat zout en peper, peterselie en oregano.
  • 8 Schep het aardappelmengsel erdoor en doe alles over in de bakvorm.
  • 9 Strijk de bovenkant glad en verdeel de plakken tomaat en geitenkaas erover.
  • 10 Druppel er nog een beetje olijfolie over.
  • 11 Bak de tortilla in de oven in 25 minuten goudbruin en gaar.
  • 12 Laat de tortilla afkoelen en bewaar tot gebruik in de koelkast.
  • 13 Vlak voor vertrek: Snijd de tortilla in een aantal stukken.
  • 14 Verpak elk stuk strak in plasticfolie en neem mee in een lunchbox.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.