Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Sint-Anna mosselen

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - gedroogde kervel (1 eetlepel)
  • - sprietjes bieslook (10 )
  • - fijngehakte bladselderij (15 gram)
  • - bloem (40 gram)
  • - droge witte wijn (250 ml)
  • - tijm (2 takjes)
  • - bladselderij (4 takjes)
  • - ui (1 )
  • - boter (60 gram)
  • - mosselen (2 kilo)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Spoel de mosselen in een vergiet onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
  • 2 Verwijder kapotte mosselen en mosselen die na een flinke tik tegen het werkvlak nog niet vanzelf dichtgaan.
  • 3 Smelt intussen een derde van het boter in een mosselpan of grote braadpan.
  • 4 Snij de steeltjes van de bladselderij en houd deze apart van het selderijblad.
  • 5 Hak de bieslook fijn.
  • 6 Snij de ui in ringen.
  • 7 Fruit de uienringen en de selderijsteeltjes op zacht vuur glazig.
  • 8 Doe de takjes tijm erbij.
  • 9 Schenk de helft van de wijn erbij.
  • 10 Leg de mosselen in de pan en schenk de rest van de wijn erover.
  • 11 Kook de mosselen afgedekt 6-8 minuten tot alle mosselen openstaan.
  • 12 Schud de pan af en toe.
  • 13 Giet daarna het mosselvocht voorzichtig af boven een maatbeker en meet vervolgens 400 ml af.
  • 14 Smelt de rest van het boter in een pan en roer de bloem erdoor.
  • 15 Bak zachtjes en voeg dan al roerend scheut voor scheut het mosselvocht erbij.
  • 16 Blijf roeren tot het een mooie saus wordt.
  • 17 Laat nog 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
  • 18 Roer de kruiden en de selderijblaadjes door de saus en naar smaak wat zout en peper.
  • 19 Schep de mosselen in warme diepe borden en schep de saus erover.
  • 20 Lekker met friet en een salade.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.