Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Sinaasappelcake met vijgen en rozijnen

Nagerecht
6 personen
100 min
Ingrediënten
  • - blauwe rozijnen (150 gram)
  • - bloem (200 gram)
  • - eieren (4 )
  • - roomboter (200 gram)
  • - fijne kristalsuiker (3 eetlepels)
  • - fijne kristalsuiker (200 gram)
  • - grote sinaasappel (1 )
  • - gedroogde vijgen (150 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: cakevorm (inhoud 2 liter), ingevet handmixer met garden.
  • 2 Verwarm de oven voor op 160°C.
  • 3 Snijd de gedroogde vijgen in niet te kleine stukjes.
  • 4 Boen de sinaasappel schoon.
  • 5 Snijd de helft in 4 mooie dunne plakken.
  • 6 Verwijder de pitjes uit de plakken.
  • 7 Rasp de resterende oranje schil dun af.
  • 8 Pers deze helft uit.
  • 9 Strooi eetlepels suiker op de bodem van de cakevorm en leg de plakken sinaasappel er naast elkaar in.
  • 10 Zorg dat de boter zacht is.
  • 11 Klop in een kom de boter en de suiker met de handmixer tot een lichte, romige crème.
  • 12 Klop één voor één de eieren erdoor en voeg een volgend ei pas toe als het vorige volledig is opgenomen.
  • 13 Klop er twee tot drie eetlepels sinaasappelsap door.
  • 14 Spatel er tot slot de sinaasappelrasp en bloem door.
  • 15 Schep de vijgen en blauwe rozijnen door het beslag en doe het beslag over in de cakevorm.
  • 16 Strijk de bovenkant glad en trek in het midden met een houten lepel in de lengte een streep.
  • 17 Hierdoor komt de cake in het midden minder omhoog.
  • 18 Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven.
  • 19 Bak de cake in een uur en vijftien minuten goudbruin en gaar.
  • 20 Direct uit de oven is er vocht uit de plakken sinaasappel zichtbaar, maar dat trekt snel in de cake.
  • 21 Laat de cake vijf minuten in de vorm afkoelen.
  • 22 Maak de zijkanten los en keer de cake op een rooster.
  • 23 Laat de cake helemaal afkoelen.
  • 24 De cake is het lekkerst als hij verpakt in folie een tot twee dagen bewaard wordt.
  • 25 Dan zijn de smaken goed ingetrokken.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.