Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Sinaasappelcake met vijgen en rozijnen

Sinaasappelcake met vijgen en rozijnen

Nagerecht
6 personen
100 min
Ingrediënten
  • - blauwe rozijnen (150 gram)
  • - bloem (200 gram)
  • - eieren (4 )
  • - roomboter (200 gram)
  • - fijne kristalsuiker (3 eetlepels)
  • - fijne kristalsuiker (200 gram)
  • - grote sinaasappel (1 )
  • - gedroogde vijgen (150 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: cakevorm (inhoud 2 liter), ingevet handmixer met garden.
  • 2 Verwarm de oven voor op 160°C.
  • 3 Snijd de gedroogde vijgen in niet te kleine stukjes.
  • 4 Boen de sinaasappel schoon.
  • 5 Snijd de helft in 4 mooie dunne plakken.
  • 6 Verwijder de pitjes uit de plakken.
  • 7 Rasp de resterende oranje schil dun af.
  • 8 Pers deze helft uit.
  • 9 Strooi eetlepels suiker op de bodem van de cakevorm en leg de plakken sinaasappel er naast elkaar in.
  • 10 Zorg dat de boter zacht is.
  • 11 Klop in een kom de boter en de suiker met de handmixer tot een lichte, romige crème.
  • 12 Klop één voor één de eieren erdoor en voeg een volgend ei pas toe als het vorige volledig is opgenomen.
  • 13 Klop er twee tot drie eetlepels sinaasappelsap door.
  • 14 Spatel er tot slot de sinaasappelrasp en bloem door.
  • 15 Schep de vijgen en blauwe rozijnen door het beslag en doe het beslag over in de cakevorm.
  • 16 Strijk de bovenkant glad en trek in het midden met een houten lepel in de lengte een streep.
  • 17 Hierdoor komt de cake in het midden minder omhoog.
  • 18 Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven.
  • 19 Bak de cake in een uur en vijftien minuten goudbruin en gaar.
  • 20 Direct uit de oven is er vocht uit de plakken sinaasappel zichtbaar, maar dat trekt snel in de cake.
  • 21 Laat de cake vijf minuten in de vorm afkoelen.
  • 22 Maak de zijkanten los en keer de cake op een rooster.
  • 23 Laat de cake helemaal afkoelen.
  • 24 De cake is het lekkerst als hij verpakt in folie een tot twee dagen bewaard wordt.
  • 25 Dan zijn de smaken goed ingetrokken.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.