Meer
Naar overzicht

Schuimomelet met paddenstoelen

4 personen Gemiddeld 25 minuten Lunch

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de helft van de bieslook en peterselieblaadjes fijn. Scheur of snijd de paddenstoelen in plakjes. Breek in een kom de eieren en klop met een handmixer 10 minuten lang op. Voeg naar smaak ca. 2 el bieslook toe en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie, bak hierin de paddenstoelen op hoog vuur aan. Pers er de knoflook boven en bak samen al omscheppend ca. 10 minuten. Voeg peterselie en versgemalen peper toe. Verhit intussen in een ovenvaste koekenpan (of een quichevorm) de resterende olijfolie, wrijf ook de randen goed in. Giet er het eischuim in en bak de schuimomelet 10 minuten in de oven. Serveer de paddenstoelen in een schaal en garneer met de verse kruiden. Serveer met de schuimomelet direct uit de oven.
Aanvullende benodigdheden - handmixer- quichevorm
Voedingswaarden (per portie)
Energie 222 kcal
Eiwit 13 g
Koolhydraten 2 g
Vet 17 g
Waarvan verzadigd 4 g
Trefwoorden lunchvegetarischpaseneihoorterbijreceptenpaasbrunch