Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Schouderkarbonades met mosterdsaus

Hoofdgerecht
4 personen
90 min
Ingrediënten
  • - mayonaise (6 eetlepel(s))
  • - ontbijtspek (100 gram)
  • - peen (1 bos)
  • - schouderkarbonade(s) (4 )
  • - olijfolie (6 eetlepel(s))
  • - kerriepoeder (0.5 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - mosterd (3 eetlepel(s))
  • - sinaasappel, sap en rasp (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Pers de knoflook.
  • 2 Klop in een kom een marinade van 3 eetlepels sinaasappelsap, 2/3 deel van de mosterd, knoflook, kerriepoeder, zout, versgemalen zwarte peper en olijfolie.
  • 3 Schenk de helft van de marinade in een diep bord en wentel de karbonades erdoor.
  • 4 Laat de karbonades afgedekt in de koelkast 1 uur marineren (of een kwartier op kamertemperatuur).
  • 5 Schil de bospenen met een dunschiller (laat een stukje groen zitten).
  • 6 Kook de wortels in een grote pan met ruim kokend water in 4-6 minuten beetgaar.
  • 7 Laat ze in een vergiet uitlekken en wat afkoelen.
  • 8 Wikkel rond elke wortel een plakje ontbijtspek en bestrijk de wortels met de marinade.
  • 9 Roer in een schaaltje een sausje van 2 eetlepels sinaasappelsap, de sinaasappelrasp, de rest van de mosterd, de mayonaise en wat zout en peper naar smaak.
  • 10 Dep de karbonades met keukenpapier iets droog en bestrijk ze met olijfolie.
  • 11 Rooster de karbonades op de barbecue (niet te dicht op het vuur) in 10-12 minuten mooi bruin en gaar, keer de karbonades regelmatig.
  • 12 Leg ook de wortels op de barbecue en rooster ze in enkele minuten goudbruin en gaar.
  • 13 Leg de karbonades op borden en leg de bospenen ernaast.
  • 14 Geef de saus erbij.
  • 15 Lekker met stokbrood of frieten.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.