Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Schouderkarbonade met appel en broccoli

Schouderkarbonade met appel en broccoli

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - grote ui (1 )
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - stevige appels (elstar) (2 )
  • - broccoli (600 gram)
  • - appelsap (100 ml)
  • - boter (25 gram)
  • - monsterd (1 eetlepel)
  • - schouderkarbonades (4 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snipper de ui grof.
  • 2 Zorg dat de schouderkarbonades op kamertemperatuur zijn.
  • 3 Wrijf de schouderkarbonades in met zout, versgemalen peper en mosterd.
  • 4 Verwarm de boter in de koekenpan en bak de karbonades in vijf minuten mooi bruin.
  • 5 Schenk het appelsap langs de rand van de pan bij het vlees en laat ze tien minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.
  • 6 Schenk er zo nodig een scheut water bij.
  • 7 Snijd de roosjes van de broccoli.
  • 8 Schil de stronk en snijd in stukjes.
  • 9 Kook de broccoliroosjes en stukjes in een pan met ruim kokend water in drie tot vier minuten beetgaar.
  • 10 Laat ze in een vergiet uitlekken.
  • 11 Snijd de appels in vieren en verwijder het klokhuis.
  • 12 Snijd elk stuk appel in drie partjes.
  • 13 Verwarm de olijfolie in de wok en roerbak de ui en appel met tijm drie tot vier minuten.
  • 14 Schep de broccoli erdoor en warm nog heel even door.
  • 15 Breng op smaak met zout en peper.
  • 16 Serveer de karbonades met de groenten eromheen.
  • 17 Schenk de jus in een juskom.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.