Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Scholrolletjes in ontbijtspek met basilicumsaus

Hoofdgerecht
4 personen
50 min
Ingrediënten
  • - eidooier (1 )
  • - verse basilicumblaadjes (15 gram)
  • - boter (75 gram)
  • - droge witte wijn (150 ml)
  • - ontbijtspek (8 plakjes)
  • - verse scholfitel (500 gram)
  • - wortel (150 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: lage ovenschaal, blender.
  • 2 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 3 Vet de ovenschaal in.
  • 4 Schil de wortel.
  • 5 Snijd de wortel in stukken van 4 cm en vervolgens in lange, dunne reepjes.
  • 6 Halveer de scholfilets in de lengte.
  • 7 Leg de filets met de kant van het vel naar boven en bestrooi met zout en peper.
  • 8 Leg de wortelreepjes dwars op de brede kant.
  • 9 Rol de scholfilets vanaf deze kant op en wikkel er een plakje spek omheen.
  • 10 Zet de rolletjes rechtop in de ovenschaal en schenk tweederde van de wijn op de bodem.
  • 11 Bak de scholrolletjes in de oven in 20-25 minuten gaar en het spek knapperig.
  • 12 Smelt de boter in een steelpan.
  • 13 Doe het basilicum met de eidooier, de rest van de wijn en wat zout en peper in de blender.
  • 14 Schenk de warme boter erbij en meng alles al draaiend op de hoogste stand tot een mooi groene saus.
  • 15 Serveer de scholrolletjes met de saus erover op warme borden.
  • 16 Lekker met tagliatelle en peultjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.