Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Scandinavisch vispotje

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - dille (15 gram)
  • - bladpeterselie (15 gram)
  • - noorse garnalen (100 gram)
  • - nootmuskaat
  • - paprikapoeder
  • - sap van citroen (1 )
  • - zalmfilet (200 gram)
  • - tilapiafilet (200 gram)
  • - creme fraiche (100 ml)
  • - visbouillon (600 ml)
  • - witte wijn (100 ml)
  • - tomatenpuree (1 eetlepel)
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - grote vleestomaat (1 )
  • - rode paprika (1 )
  • - schil van citroen (1 )
  • - bleekselderij (2 stengels)
  • - venkelknol (0.5 )
  • - champignons (125 gram)
  • - sjalotten (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de paprika, vleestomaat en venkelknol in blokjes.
  • 2 Snijd de bladpeterselie, dille en bleekselderij fijn.
  • 3 Verhit in een grote koekenpan drie vijfde olijfolie.
  • 4 Fruit hierin gedurende 4 minuten de gesnipperde sjalotten, gesneden champignons, bleekselderij, venkel, gehakte knoflook, citroenschil, de helft van de paprika en de helft van vleestomaat.
  • 5 Voeg dan de tomatenpuree toe.
  • 6 Blus het geheel af met de witte wijn en laat 2 minuten koken.
  • 7 Voeg de visbouillon en de crème fraîche toe en breng alles weer aan de kook.
  • 8 Laat 5 minuten zachtjes koken.
  • 9 Dep ondertussen de vis met keukenpapier en snijd in grove stukken.
  • 10 Bak de vis op hoog vuur snel bruin aan in de rest van de olijfolie.
  • 11 Blus alles vervolgens af met de helft van het citroensap.
  • 12 Voeg de vis toe aan het groentemengsel en laat dat 3 minuten zachtjes mee koken.
  • 13 Breng het geheel op smaak met peper, zout, paprikapoeder, nootmuskaat en het resterende citroensap.
  • 14 Zet het vuur uit en voeg als laatste de Noorse garnalen, de resterende paprika en de resterende blokjes tomaat toe.
  • 15 Laat 1 minuut staan en bestrooi voor het serveren met peterselie en dille.
Om de website optimaal te laten functioneren maken wij gebruik van cookies.

Door op 'ik ga akkoord' te klikken, plaatsen wij de volgende cookies:

  • Functionele cookies: Deze zorgen ervoor dat de website beter functioneert.
  • Analytische cookies: Wij gebruiken analytische cookies om algemene statistieken vast te leggen zoals bezoekersaantallen. Dit is in geen geval herleidbaar tot een persoon.
  • Tracking cookies: Wij gebruiken tracking cookies om je ervaring op onze website te verbeteren. Hiermee kunnen persoonsgegevens verwerkt worden.

Als je niet akkoord gaat, plaatsen wij enkel functionele- en analytische cookies welke niet herleidbaar zijn.

Als je meer informatie wilt over cookies, bekijk dan ons cookiebeleid.