Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Scandinavisch vispotje

Scandinavisch vispotje

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - dille (15 gram)
  • - bladpeterselie (15 gram)
  • - noorse garnalen (100 gram)
  • - nootmuskaat
  • - paprikapoeder
  • - sap van citroen (1 )
  • - zalmfilet (200 gram)
  • - tilapiafilet (200 gram)
  • - creme fraiche (100 ml)
  • - visbouillon (600 ml)
  • - witte wijn (100 ml)
  • - tomatenpuree (1 eetlepel)
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - grote vleestomaat (1 )
  • - rode paprika (1 )
  • - schil van citroen (1 )
  • - bleekselderij (2 stengels)
  • - venkelknol (0.5 )
  • - champignons (125 gram)
  • - sjalotten (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de paprika, vleestomaat en venkelknol in blokjes.
  • 2 Snijd de bladpeterselie, dille en bleekselderij fijn.
  • 3 Verhit in een grote koekenpan drie vijfde olijfolie.
  • 4 Fruit hierin gedurende 4 minuten de gesnipperde sjalotten, gesneden champignons, bleekselderij, venkel, gehakte knoflook, citroenschil, de helft van de paprika en de helft van vleestomaat.
  • 5 Voeg dan de tomatenpuree toe.
  • 6 Blus het geheel af met de witte wijn en laat 2 minuten koken.
  • 7 Voeg de visbouillon en de crème fraîche toe en breng alles weer aan de kook.
  • 8 Laat 5 minuten zachtjes koken.
  • 9 Dep ondertussen de vis met keukenpapier en snijd in grove stukken.
  • 10 Bak de vis op hoog vuur snel bruin aan in de rest van de olijfolie.
  • 11 Blus alles vervolgens af met de helft van het citroensap.
  • 12 Voeg de vis toe aan het groentemengsel en laat dat 3 minuten zachtjes mee koken.
  • 13 Breng het geheel op smaak met peper, zout, paprikapoeder, nootmuskaat en het resterende citroensap.
  • 14 Zet het vuur uit en voeg als laatste de Noorse garnalen, de resterende paprika en de resterende blokjes tomaat toe.
  • 15 Laat 1 minuut staan en bestrooi voor het serveren met peterselie en dille.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.