Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Scandinavisch vispotje

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - dille (15 gram)
  • - bladpeterselie (15 gram)
  • - noorse garnalen (100 gram)
  • - nootmuskaat
  • - paprikapoeder
  • - sap van citroen (1 )
  • - zalmfilet (200 gram)
  • - tilapiafilet (200 gram)
  • - creme fraiche (100 ml)
  • - visbouillon (600 ml)
  • - witte wijn (100 ml)
  • - tomatenpuree (1 eetlepel)
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - grote vleestomaat (1 )
  • - rode paprika (1 )
  • - schil van citroen (1 )
  • - bleekselderij (2 stengels)
  • - venkelknol (0.5 )
  • - champignons (125 gram)
  • - sjalotten (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de paprika, vleestomaat en venkelknol in blokjes.
  • 2 Snijd de bladpeterselie, dille en bleekselderij fijn.
  • 3 Verhit in een grote koekenpan drie vijfde olijfolie.
  • 4 Fruit hierin gedurende 4 minuten de gesnipperde sjalotten, gesneden champignons, bleekselderij, venkel, gehakte knoflook, citroenschil, de helft van de paprika en de helft van vleestomaat.
  • 5 Voeg dan de tomatenpuree toe.
  • 6 Blus het geheel af met de witte wijn en laat 2 minuten koken.
  • 7 Voeg de visbouillon en de crème fraîche toe en breng alles weer aan de kook.
  • 8 Laat 5 minuten zachtjes koken.
  • 9 Dep ondertussen de vis met keukenpapier en snijd in grove stukken.
  • 10 Bak de vis op hoog vuur snel bruin aan in de rest van de olijfolie.
  • 11 Blus alles vervolgens af met de helft van het citroensap.
  • 12 Voeg de vis toe aan het groentemengsel en laat dat 3 minuten zachtjes mee koken.
  • 13 Breng het geheel op smaak met peper, zout, paprikapoeder, nootmuskaat en het resterende citroensap.
  • 14 Zet het vuur uit en voeg als laatste de Noorse garnalen, de resterende paprika en de resterende blokjes tomaat toe.
  • 15 Laat 1 minuut staan en bestrooi voor het serveren met peterselie en dille.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.