Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Sashimi van zalm met zoetzure groenten

Sashimi van zalm met zoetzure groenten

Voorgerecht
4 personen
15 min
Ingrediënten
  • - japanse sojasaus (3 eetlepels)
  • - zalmfilet met huid (500 )
  • - komkommer (0.5 )
  • - grote bospenen (6 )
  • - suiker (2 theelepels)
  • - citroensap (6 eetlepels)
  • - water (100 ml)
  • - verse gember (2 theelepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de gehakte gember met het water, iets zout, het citroensap en de suiker in een steelpan.
  • 2 Roer tot de suiker is opgelost.
  • 3 Verdeel dit over twee goed afsluitbare, niet te kleine bakjes.
  • 4 Laat 5 centimeter van het loof aan de bospenen zitten en schil ze vervolgens met een dunschiller.
  • 5 Gooi de schillen weg en schil de rest van de peen helemaal tot lange linten.
  • 6 Was de komkommer en snijd zonder te schillen tot dunne plakjes met de dunschiller.
  • 7 Doe beide groenten in de bakjes met het warme gembermengsel, elk in een eigen bakje.
  • 8 Laat 1tot 24 uur staan in koeling.
  • 9 Schud de bakjes af en toe.
  • 10 Leg de zalm met de huidkant op de snijplank en snijd de zalm met een lang vlijmscherp mes in plakken van maximaal 1 centimeter.
  • 11 Snijd de plakjes tot op de huid.
  • 12 Snijd daarna alle plakjes in één keer van de huid af.
  • 13 Bestrijk de plakjes zalm aan beide kanten heel dun met sojasaus.
  • 14 Laat de gemarineerde groenten goed uitlekken, verdeel de zalm en groenten over de borden.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.