Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Sashimi van zalm met zoetzure groenten

Voorgerecht
4 personen
15 min
Ingrediënten
  • - japanse sojasaus (3 eetlepels)
  • - zalmfilet met huid (500 )
  • - komkommer (0.5 )
  • - grote bospenen (6 )
  • - suiker (2 theelepels)
  • - citroensap (6 eetlepels)
  • - water (100 ml)
  • - verse gember (2 theelepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de gehakte gember met het water, iets zout, het citroensap en de suiker in een steelpan.
  • 2 Roer tot de suiker is opgelost.
  • 3 Verdeel dit over twee goed afsluitbare, niet te kleine bakjes.
  • 4 Laat 5 centimeter van het loof aan de bospenen zitten en schil ze vervolgens met een dunschiller.
  • 5 Gooi de schillen weg en schil de rest van de peen helemaal tot lange linten.
  • 6 Was de komkommer en snijd zonder te schillen tot dunne plakjes met de dunschiller.
  • 7 Doe beide groenten in de bakjes met het warme gembermengsel, elk in een eigen bakje.
  • 8 Laat 1tot 24 uur staan in koeling.
  • 9 Schud de bakjes af en toe.
  • 10 Leg de zalm met de huidkant op de snijplank en snijd de zalm met een lang vlijmscherp mes in plakken van maximaal 1 centimeter.
  • 11 Snijd de plakjes tot op de huid.
  • 12 Snijd daarna alle plakjes in één keer van de huid af.
  • 13 Bestrijk de plakjes zalm aan beide kanten heel dun met sojasaus.
  • 14 Laat de gemarineerde groenten goed uitlekken, verdeel de zalm en groenten over de borden.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.