Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Salade van zoete aardappel met spinazie en venkel

Bijgerecht
5 personen
20 min
Ingredi├źnten
  • - zoete aardappelen (600 gram)
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - knoflook (1 teen)
  • - verse rozemarijnnaaldjes (1 eetlepel)
  • - verse tijmblaadje (1 eetlepel)
  • - venkelknol (1 )
  • - gele paprika (1 )
  • - sap van citroen (0.5 )
  • - verse spinazie (100 gram)
  • - zwarte olijven zonder pit (12 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Boen de zoete aardappelen onder stromend water schoon en snijd ze in blokjes. Snijd de rozemarijn fijn. Verwarm de helft van de olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook zachtjes glazig.
  • 2 Schep de blokjes zoete aardappel met rozemarijn, tijm, zout en versgemalen zwarte peper erdoor. Sprenkel er 2 eetlepels water over en smoor de zoete aardappel afgedekt in 8-10 minuten zachtjes beetgaar.
  • 3 Halveer intussen de venkelknol en snijd de stengels eraf. Snijd de stukken knol in flinterdunne reepjes. Snijd de paprika in de lengte in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd de stukken paprika in de breedte in dunne reepjes.
  • 4 Schep het zoete-aardappelmengsel in een grote schaal en sprenkel het citroensap en de rest van de olijfolie erover. Laat afkoelen. Schep daarna de spinazie, venkel, paprika en olijven erdoor.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.