Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Salade met gerookte makreel en vergeten groenten

Hoofdgerecht
8 personen
180 min
Ingrediënten
  • - aceto balsamico (4 eetlepels)
  • - japanse sojasaus (4 eetlepels)
  • - olijfolie (8 eetlepels)
  • - chinese kool (1 )
  • - worteltjes (1 bos)
  • - pastinaken (2 )
  • - meiknolletjes (4 )
  • - knolselderij (1 )
  • - rauwe rode bieten (500 gram)
  • - crème fraîche (250 ml)
  • - gerookte makreelfilets (6 )
  • - citroen (1 )
  • - suiker (125 gram)
  • - azijn (200 ml)
  • - water (100 ml)
  • - rode peper (1 )
  • - verse gember (5 centimeter)
  • - stengels citroengras (2 )
  • - radijsjes (2 bosjes)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Zoetzure radijs: Kneus de stengels citroengras. Schil de gember en snijd de gember in plakjes. Snijd de rode peper in plakjes. Maak de radijsjes schoon en snijd ze doormidden. Breng het gekneusde citroengras, de plakjes gember, de plakjes peper, het water, het azijn en het suiker aan de kook. Voeg de radijsjes toe, laat weer aan de kook komen en draai meteen het vuur uit. Laat afkoelen en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast.
  • 2 Makreelcrème: Boen de citroen onder de warme kraan. Rasp er heel dun de schil af en pers hem uit. Doe eenderde van de makreel met de crème fraîche in een keukenmachine en draai tot een romig geheel. Breng op smaak met citroenrasp, citroensap, zout en peper.
  • 3 Salade: Schil de bieten en knolselderij. Borstel de meiknolletjes, pastinaken en wortels schoon onder de kraan. Snijd alle groenten (behalve de kool) in gelijke stukken. Meng de groenten met eenvierde van de olijfolie en zout en verspreid ze op de bakplaat. Zet in de oven en schakel die in op 160°C. Laat 1 uur garen. Haal uit de oven en laat afkoelen. Maak de groenten aan met de soja, balsamico en olie, tot een salade. Snijd de resterende makreel in stukken. Was en droog een aantal buitenste bladeren van de Chinese kool. Beleg daarmee de randen van een grote schaal. Verdeel daar de aangemaakte groenten over en leg daarop de stukjes makreelfilet. Lepel er makreelcrème over en garneer met de zoetzure radijs.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.