Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Russische zuurkoolsoep met bietjes

Russische zuurkoolsoep met bietjes

Hoofdgerecht
4 personen
60 min
Ingredi├źnten
  • - peterselie (3 eetlepels)
  • - griekse yoghurt of zure room (150 gram)
  • - vastkokende aardappelen (400 gram)
  • - vleesbouillon (uit pot of van tablet) (1.5 liter)
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - gemalen komijn (1 theelepel)
  • - grote ui (1 )
  • - hamlappen (250 gram)
  • - boter (25 gram)
  • - (rauwe) rode bieten (200 gram)
  • - zuurkool (500 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snipper de ui.
  • 2 Snijd de hamlappen in dunne plakjes.
  • 3 Schil de aardappelen en snijd in stukjes.
  • 4 Laat de zuurkool in een zeef uitlekken en druk het resterende vocht er goed uit.
  • 5 Schil de bieten met een dunschiller en rasp ze met een grove rasp.
  • 6 Smelt de boter in een soeppan en schep het vlees met de ui, komijn en tijm erdoor.
  • 7 Maal er wat peper boven en smoor het vlees 3-4 minuten zachtjes tot het lichtgrijs wordt.
  • 8 Voeg de zuurkool en bietjes toe en schenk de bouillon erbij.
  • 9 Breng het geheel aan de kook en kook de soep 20 minuten op zacht vuur.
  • 10 Voeg de aardappelblokjes toe en laat de soep nog 15-20 minuten zachtjes koken.
  • 11 Serveer de zuurkoolsoep in diepe borden en schep wat Griekse yoghurt of zure room in het midden.
  • 12 Strooi de peterselie erover.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.