Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Runderbouillon met shiitakes en omeletblokjes

Runderbouillon met shiitakes en omeletblokjes

Voorgerecht
4 personen
20 min
Ingredi├źnten
  • - kleine koekenpan (20 cm)
  • - verse oregano (2 eetlepel(s))
  • - platte peterselie (2 eetlepel(s))
  • - sherry, medium dry (4 eetlepel(s))
  • - (zelfgetrokken) runderbouillon (1 liter)
  • - shiitakes (200 gram)
  • - boter (25 gram)
  • - geraspte belegen kaas (50 gram)
  • - eieren (3 grote)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de shiitakes in plakjes.
  • 2 Hak of knip de kruiden fijn.
  • 3 Klop in een kom de eieren los met de kaas en wat zout en versgemalen peper naar smaak.
  • 4 Smelt de helft van de boter in de kleine koekenpan en schenk het eimengsel erin.
  • 5 Laat dit mengsel op zacht vuur stollen en aan de onderkant lichtbruin worden.
  • 6 Leg een bord op de pan, keer ze samen en laat het ei op het bord glijden.
  • 7 Laat het ei afkoelen en snijd het in blokjes.
  • 8 Verhit de resterende boter in de koekenpan en bak de plakjes shiitake op hoog vuur mooi bruin, laat ze op keukenpapier uitlekken.
  • 9 Breng de bouillon met de sherry aan de kook en voeg naar smaak wat zout en peper toe.
  • 10 Roer de kruiden erdoor.
  • 11 Verdeel de shiitakes en de omeletblokjes over diepe borden en schep de bouillon erin.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.