Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Runderbouillon met shiitakes en omeletblokjes

Voorgerecht
4 personen
20 min
Ingredi├źnten
  • - kleine koekenpan (20 cm)
  • - verse oregano (2 eetlepel(s))
  • - platte peterselie (2 eetlepel(s))
  • - sherry, medium dry (4 eetlepel(s))
  • - (zelfgetrokken) runderbouillon (1 liter)
  • - shiitakes (200 gram)
  • - boter (25 gram)
  • - geraspte belegen kaas (50 gram)
  • - eieren (3 grote)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de shiitakes in plakjes.
  • 2 Hak of knip de kruiden fijn.
  • 3 Klop in een kom de eieren los met de kaas en wat zout en versgemalen peper naar smaak.
  • 4 Smelt de helft van de boter in de kleine koekenpan en schenk het eimengsel erin.
  • 5 Laat dit mengsel op zacht vuur stollen en aan de onderkant lichtbruin worden.
  • 6 Leg een bord op de pan, keer ze samen en laat het ei op het bord glijden.
  • 7 Laat het ei afkoelen en snijd het in blokjes.
  • 8 Verhit de resterende boter in de koekenpan en bak de plakjes shiitake op hoog vuur mooi bruin, laat ze op keukenpapier uitlekken.
  • 9 Breng de bouillon met de sherry aan de kook en voeg naar smaak wat zout en peper toe.
  • 10 Roer de kruiden erdoor.
  • 11 Verdeel de shiitakes en de omeletblokjes over diepe borden en schep de bouillon erin.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.