Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Rosbief uit de oven

Hoofdgerecht
4 personen
110 min
Ingrediënten
  • - vleesfond (100 ml)
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - rode zoete puntpaprika’s (2 )
  • - ui (1 )
  • - rosbief van het staartstuk (500 gram)
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - paprikapoeder (0.5 eetlepel)
  • - verse tijm (2 eetlepels)
  • - knoflook (2 tenen)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: vleesthermometer en blender.
  • 2 Laat de rosbief op kamertemperatuur komen.
  • 3 Hak de tijm fijn.
  • 4 Snijd de ui in partjes.
  • 5 Snijd de paprika in lange repen.
  • 6 Pers de knoflook boven een kommetje uit en meng er de helft van de tijm, paprikapoeder, wat zout en versgemalen zwarte peper en driekwart van de olijfolie door.
  • 7 Wrijf de rosbief rondom in met dit mengsel.
  • 8 Leg de rosbief in het midden van een braadslede en steek de vleesthermometer op het dikste stuk tot in het midden.
  • 9 Verdeel de ui en paprika rond het vlees.
  • 10 Strooi hier de rest van de tijm met wat zout en peper over en druppel de resterende olijfolie erover.
  • 11 Schuif de braadslede in het midden van de oven.
  • 12 Schakel de oven in op 175°C en laat het vlees langzaam braden tot de vleesthermometer 50°C aangeeft.
  • 13 Laat de rosbief op een plank onder aluminiumfolie 5 minuten rusten.
  • 14 Schenk de wijn en vleesfond in de braadslede en schraap de aanbaksel los.
  • 15 Doe de paprika en ui met het vocht uit de braadslede over in de blender en pureer alles tot een saus.
  • 16 Verwarm de saus in een steelpan zachtjes door tot de dikte goed is.
  • 17 Snijd de rosbief in dunne plakken.
  • 18 Schep de paprikasaus erover.
  • 19 Lekker met tagliatelle en sperziebonen.
  • 20 Menusuggestie Voor: gemengde salade met kleingesneden radijs en snippertjes serrano ham.
  • 21 Na: verse aardbeien met honing en verse tijmblaadjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.