Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Rosbief met geroosterde perziken

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - verse oregano (2 eetlepels)
  • - kleine rode ui (1 )
  • - medium dry sherry (75 ml)
  • - knoflook (1 teen)
  • - boter (25 gram)
  • - rosbief (500 gram)
  • - perziken (5 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 220°C. Laat de rosbief op kamertemperatuur komen. Hak de knoflook fijn. Snipper de ui fijn. Hak de oregano grof. Halveer de perziken. Verwijder de pitten en trek het velletje eraf. Snijd 1 perzik in stukjes.
  • 2 Wrijf de rosbief in met zout en versgemalen peper en bak het vlees in een braadpan met hete boter rondom bruin. Schep de stukjes perzik, knoflook en sherry door het braadvet en braad de rosbief met het deksel schuin op de pan in 20-25 minuten bruin en van binnen rood of rosé (vleesthermometer 50-55°C). Keer regelmatig.
  • 3 Zet de andere perziken op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi er rode ui, oregano, zeezout en peper over. Druppel er wat olijfolie over. Rooster de perziken in de oven in 20 minuten gaar. Laat de rosbief op een plank 5 minuten rusten.
  • 4 Pureer het braadvocht met perzik met de staafmixer tot een lekkere jus. Serveer plakken rosbief met jus en geroosterde perziken.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.