Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Roodfruittaart

Roodfruittaart

Nagerecht
12 personen
80 min
Ingrediënten
  • - rode bessen (1 doosje)
  • - bramen (1 doosje)
  • - maizena (40 gram)
  • - bloem (120 gram)
  • - eieren (8 )
  • - citroensap (1 theelepel)
  • - stevige appel (1 grote)
  • - griekse yoghurt (250 gram)
  • - slagroomversteviger (2 zakjes)
  • - fijne kristalsuiker (250 gram)
  • - slagroom (250 ml)
  • - coebergh rood fruit (5 eetlepels)
  • - frambozen (2 doosjes)
  • - gelatine (2 blaadjes)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: springvorm (ø 26 cm), bakpapier, handmixer met garden.
  • 2 Vet de springvorm in.
  • 3 Week de blaadjes gelatine tien minuten in ruim koud water.
  • 4 Breng in een steelpan de helft van de frambozen met een paar eetlepels water aan de kook en prak de frambozen met een vork in het vocht fijn.
  • 5 Laat vijf minuten zachtjes pruttelen.
  • 6 Neem de pan van het vuur, knijp de blaadjes gelatine goed uit en los ze al roerend op in het frambozenmengsel.
  • 7 Roer er ook iets meer dan de helft van de Coebergh roodfruit door.
  • 8 Laat dit mengsel afkoelen tot het iets dikker wordt.
  • 9 Klop in een kom de slagroom met een vijfde van de suiker en slagroomversteviger stijf.
  • 10 Klop de Griekse yoghurt erdoor.
  • 11 Doe de helft van dit mengsel over in een andere kom en roer hier het frambozenmengsel door.
  • 12 Laat dit mengsel in de koelkast in één tot twee uur steviger worden.
  • 13 Zet ook de stijfgeklopte room met yoghurt tot gebruik afgedekt in de koelkast.
  • 14 Verwarm de oven voor op 175°C.
  • 15 Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier.
  • 16 Schil de appel, rasp deze en meng het citroensap erdoor.
  • 17 Klop in een kom de eieren met de rest van de suiker in acht tot tien minuten tot een bleke schuimige massa.
  • 18 Zeef de bloem en maïzena er in gedeelten boven en spatel direct luchtig door het beslag.
  • 19 Spatel ook de geraspte appel erdoor.
  • 20 Schenk het beslag in de springvorm en schuif deze een richel onder het midden in de oven.
  • 21 Bak de taart in circa veertig minuten goudbruin en gaar.
  • 22 De taart is gaar als de bovenkant veerkrachtig aanvoelt.
  • 23 Laat de taart in de geopende oven twintig minuten afkoelen.
  • 24 Verwijder de springvorm en laat de taart verder op een rooster afkoelen.
  • 25 Snijd de taartbodem in twee gelijke lagen: kerf de taart in het midden rondom in, leg een draad in de inkeping en trek de uiteinden van de draad kruislings door de taart.
  • 26 Besprenkel de snijkanten van de taarthelften met Coebergh roodfruit.
  • 27 Leg de onderste taarthelft op een platte schaal en strijk de frambozenroom erover uit.
  • 28 Leg de bovenste taarthelft erop.
  • 29 Strijk de witte yoghurtroom erover uit en verdeel de frambozen uit het tweede bakje en de bramen erover.
  • 30 Leg de trosjes met rode bessen ertussen.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.