Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Romige fettucine met garnalen, venkel en sinaasappel

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - babyleaf (75 gr)
  • - verse fettucini (500 gr)
  • - venkelzaadjes (1.5 el)
  • - rozijnen (1 el)
  • - appelazijn (1 el)
  • - olijfolie (3 el)
  • - wokgarnalen (400 gr)
  • - kookroom (150 ml)
  • - witte wijn (100 ml)
  • - sinaasappel (1 )
  • - ui (1 grote)
  • - venkel (1 grote)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Haal de bovenste topjes van de venkel, bewaar het loof.
  • 2 Snijd de venkel doormidden en verwijder de kern.
  • 3 Snijd in dunne reepjes.
  • 4 Snijd de ui in blokjes van 1 cm, bak deze samen met de venkel circa 5 minuten aan in een hapjespan op matig vuur met wat olijfolie.
  • 5 Breng een pan met 4.5 liter water aan de kook.
  • 6 Schil de helft van de sinaasappel met een dunschiller, schil zo dun dat alleen het oranje gedeelte eraf wordt geschild.
  • 7 Hak deze schil fijn.
  • 8 Snijd de boven- en onderkant van de sinaasappel en snijd de schil eraf zodat je het vruchtvlees ziet.
  • 9 Snijd met een scherp mes de partjes eruit en vang het sap op.
  • 10 Zet het vuur van de hapjespan hoog en blus af met de wijn en sinaasappelsap.
  • 11 Laat 5 minuten inkoken, voeg dan de room toe.
  • 12 Laat ook 5 minuten inkoken of tot sausdikte is bereikt, voeg dan de garnalen en sinaasappelschil toe.
  • 13 Breng op smaak met peper en zout.
  • 14 Maak in een mengkom de dressing van de olie, azijn, rozijnen en wat zout.
  • 15 Rooster de venkelzaadjes kort in een kleine droge koekenpan op hoog vuur.
  • 16 Voeg zout toe aan het kokende water, kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
  • 17 Meng de hete pasta door de saus.
  • 18 Meng de babyleaf door de dressing, doe in een saladekom en bestrooi met de venkelzaadjes en het loof.
  • 19 Serveer de pasta in diepe borden met de sinaasappelpartjes erop.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.