Meer
Naar overzicht

Roergebakken spinazie met kabeljauw

4 personen Gemiddeld 25 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verhit een koekenpan en rooster de sesamzaadjes 3 minuten. Zet apart. Schil en snijd de gember in flinterdunne plakjes. Verhit een wok met 2 el zonnebloemolie en bak de gember in 3-4 minuten goudbruin en krokant. Schep uit de pan, laat uitlekken op keukenpapier. Verdeel de kabeljauw in vier gelijke porties. Rasp de schil van een halve limoen en bestrooi de kabeljauw met de rasp, zout en versgemalen peper. Bestrijk de filets met 1 el sesamolie. Verhit een koekenpan met 1 el sesamolie en bak de kabeljauw op middelhoog vuur in 6-8 minuten gaar. Keer de vis na 5 minuten. Pers de limoen uit. Meng voor de dressing 6 el limoensap, de sojasaus en 1 el sesamolie. Voeg veel versgemalen peper toe voor een friszure en scherpe smaak. Verhit de wok met 1 el zonnebloemolie en voeg hand voor hand de spinazie toe, laat in 1 minuut slinken. Giet eventueel vocht af en meng in een ruime schaal de spinazie met de rauwkostmix en schenk er de dressing over. Meng de sesamzaadjes en de helft van de krokante gember door de salade. Verdeel de spinaziesalade over 4 borden en leg de vis erop. Garneer de vis met de rest van de gember en rasp er limoenschil overheen.
Aanvullende benodigdheden - rasp
Voedingswaarden (per portie)
Energie 414 kcal
Eiwit 35 g
Koolhydraten 17 g
Vet 22 g
Waarvan verzadigd 3 g
Trefwoorden groenrecepten