Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Rode puntpaprikasoep met chorizo

Rode puntpaprikasoep met chorizo

Voorgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - verse basilicumblaadjes
  • - huttenkase (4 eetlepels)
  • - grote rode chorizo (4 plakken)
  • - runderbouillon (van tablet of uit pot) (600 ml)
  • - rode wijn (100 ml)
  • - tomatenpuree (2 eetlepels)
  • - pikante paprikapoeder (1 theelepel)
  • - milde paprikapoeder (1 eetlepel)
  • - rode puntpaprika's (2 )
  • - ui (klein) (1 )
  • - olijfolie (2 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snipper de ui.
  • 2 Snijd de paprika in kleine stukjes.
  • 3 Verwarm 1.5 eetlepel olijfolie in een soeppan en bak de ui en paprika 2-3 minuten tot ze wat zachter worden.
  • 4 Strooi de milde en pikante paprikapoeder erover en roer de tomatenpuree erdoor.
  • 5 Bak 1-2 minuten op zacht vuur.
  • 6 Voeg al roerend de wijn en bouillon toe en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
  • 7 Bak intussen in een kleine koekenpan met 0.5 eetlepel olijfolie de plakjes chorizo knapperig.
  • 8 Laat de plakjes op keukenpapier uitlekken.
  • 9 Pureer het paprikamengsel met de staafmixer tot een mooie glad gebonden soep.
  • 10 Verdun zo nodig met een scheutje extra bouillon of water.
  • 11 Serveer de paprikasoep met in het midden een lepel hüttenkäse.
  • 12 Leg hierop een plakje chorizo en verdeel er basilicumblaadjes over.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.