Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Risotto met geroosterde bietjes

Hoofdgerecht
4 personen
40 min
Ingrediënten
  • - zachte geitenkaas (200 gram)
  • - diepvries doperwten (150 gram)
  • - kippen- of groentebouillon (750 ml)
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - risottorijst (300 gram)
  • - gewone ui (1 )
  • - olijfolie (6 eetlepels)
  • - rode wijnazijn (1 eetlepel)
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - rode uien (2 )
  • - kleine (rauwe) rode bietjes (500 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 220°C.
  • 2 Snijd de rode ui in partjes.
  • 3 Snipper de gewone ui.
  • 4 Schil de bietjes en snijd elk bietje in acht partjes.
  • 5 Verdeel de partjes biet en rode ui in een braadslede en strooi de tijmblaadjes met wat zout en versgemalen zwarte peper erover.
  • 6 Sprenkel de azijn en een paar eetlepels olijfolie erover.
  • 7 Rooster de bietjes in de oven in 25-30 minuten gaar.
  • 8 Schep alles een paar keer om.
  • 9 Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de gewone ui zachtjes glazig.
  • 10 Voeg de rijst toe en bak al omscheppend tot de korrels rondom glanzen.
  • 11 Schenk de wijn erbij en laat het vocht langzaam verdampen.
  • 12 Schenk dan de helft van de bouillon erbij en kook de risotto zonder deksel op matig hoog vuur.
  • 13 Voeg tijdens het koken scheut voor scheut de resterende bouillon toe en roer regelmatig.
  • 14 Schep na 15 minuten de doperwtjes erdoor, voeg de laatste bouillon toe en kook de rijst in nog 3-5 minuten tot een smeuïge risotto.
  • 15 Roer de helft van de verkruimelde geitenkaas door de risotto.
  • 16 Schep in warme diepe borden een berg risotto en verdeel de biet en ui over en rond de risotto.
  • 17 Garneer met wat geitenkaas bovenop.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.