Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Rijst met vegetarische chili en munt-yoghurtsaus

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - knoflookteentje (1 )
  • - volle yoghurt (300 ml)
  • - verse munt (15 gram)
  • - gemalen komijn (2 theelepels)
  • - chilipoeder (1 theelepel)
  • - kidneybonen (1 blik)
  • - tomatenblokjes (1 blik)
  • - maiskorrels (1 blik)
  • - paprika's in verschillende kleuren (3 )
  • - uien (2 )
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - zilvervliesrijst of quinoa (250 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en houd warm.
  • 2 Versnipper de ui.
  • 3 Verhit de olie in een ruime hapjespan en fruit de ui 3 minuten.
  • 4 Snijd de paprika’s in stukken en laat de maïskorrels en kidneybonen uitlekken.
  • 5 Voeg de paprika, maïs, tomatenblokjes en de kidneybonen toe, plus het chilipoeder en de komijn.
  • 6 Laat het geheel 10 minuten zachtjes garen en breng op smaak met peper en zout.
  • 7 Meng de fijngesneden munt met de yoghurt en de geperste knoflookteentje(s).
  • 8 Voeg naar smaak zout toe.
  • 9 Serveer de chili met de rijst en munt-yoghurtsaus samen met naturel nacho’s.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.