Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Rauwe oesters met frambozendressing

Rauwe oesters met frambozendressing

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - ijsblokjes, blender en oestermes
  • - geraspte mierikswortel (potje) (1 eetlepel)
  • - verse oesters (12 stuks) (1 mandje)
  • - japanse sojasaus
  • - bieslook (12 sprieten)
  • - bieslook (1 eetlepel)
  • - frambozenazijn (2 eetlepel(s))
  • - diepvries frambozen (125 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Ontdooi de frambozen.
  • 2 Knip de bieslook fijn.
  • 3 Prak in een diep bord de ontdooide frambozen en meng de frambozenazijn en de fijngeknipte bieslook er door.
  • 4 Voeg naar smaak 1-2 druppeltjes sojasaus toe.
  • 5 Leg de oesters één voor één voor je op het werkvlak op een schone, oude theedoek.
  • 6 Sla de doek om de oester en houd de oester aan de bovenkant vast.
  • 7 Prik met een oestermes aan de scharnierkant tussen de oesterhelften en snijd de sluitspieren door, maak daarna de schelp open en snijd ook de oester los uit de onderste schelp, maar laat de oester wel in de schelp zitten.
  • 8 Schenk het vocht weg.
  • 9 Doe de ijsblokjes in de blender en meng ze tot crushed ice.
  • 10 Verdeel het ijs over diepe borden en leg de schelpen met oesters op het ijs.
  • 11 Schep op elke oester een lepeltje frambozen en een klein toefje mierikswortel.
  • 12 Halveer de sprietjes bieslook en leg ze op de oesters.
  • 13 ?.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.