Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Rabarberparfait met aardbeien

Nagerecht
7 personen
335 min
Ingrediënten
  • - aardbeien, gehalveerd (500 gram)
  • - rabarbercompote, 360 gram (1 pot)
  • - griekse yoghurt (200 ml)
  • - slagroom (400 ml)
  • - kristalsuiker (100 gram)
  • - eiwitten van heel verse eieren (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 175 °C.
  • 2 Klop de eiwitten in een schone kom met een handmixer stijf.
  • 3 Voeg al kloppend beetje voor beetje de suiker toe en blijf kloppen tot het eiwit een stevige, taaie massa wordt.
  • 4 Strijk de eiwitmassa op een bakplaat bekleed met bakpapier uit tot een laag van 2 cm dik.
  • 5 Schuif de bakplaat in de oven en schakel na 10 minuten de temperatuur terug naar 100 °C.
  • 6 Laat de meringue daar nog 1 uur drogen.
  • 7 Doe af en toe de ovendeur open, zodat het vocht kan ontsnappen.
  • 8 Laat de meringue afkoelen en breek de meringue in stukken van circa 2 cm.
  • 9 Klop in een grote kom de slagroom stijf.
  • 10 Klop de yoghurt erdoor en schep er dan de rabarbercompote en de meringuestukjes door.
  • 11 Doe dit mengsel over in een metalen cakevorm en strijk de bovenkant glad.
  • 12 Laat de parfait in de diepvriezer in 3-4 uur bevriezen.
  • 13 Snijd de rabarberparfait in de vorm in plakken en leg ze op kleine borden.
  • 14 Verdeel de aardbeien erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.