Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Quinoa salade met bietjes

Quinoa salade met bietjes

Lunch
2 personen
15 min
Ingredi├źnten
  • - zachte geitenkaas, verkruimeld (200 gram)
  • - radijsjes in plakjes (6 )
  • - gele paprika in dunne reepjes (1 )
  • - zak veldsla (0.5 )
  • - peterselie, fijngehakt (2 eetlepels)
  • - bosuitje, in dunne ringetjes (1 )
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - mosterd (1 theelepel)
  • - citroen, sap (0.5 )
  • - gekookte rode bieten (250 gram)
  • - quinoa (100 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Kook de quinoa in een pan met ruim kokend water met wat zout in tien minuten gaar.
  • 2 Wrijf het velletje van de bietjes en snijd de bietjes in kleine blokjes.
  • 3 Klop in een kom een dressing van citroensap, mosterd en olijfolie en schep de bietjes erdoor.
  • 4 Schep de warme quinoa met de uiringetjes en peterselie door de bietjes en laat afkoelen.
  • 5 Bewaar de salade afgedekt in de koelkast.
  • 6 Verdeel wat veldsla in de lunchbox en schep de helft van de salade erop.
  • 7 Garneer met paprikareepjes, radijsplakjes en de geitenkaas.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.