Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Puntpaprika's gevuld met gehakt en pittige couscous

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - rundergehakt (500 gram)
  • - rode peper (0.5 )
  • - koriander (6 eetlepels)
  • - citroen (0.5 )
  • - rozijnen (4 eetlepels)
  • - couscous (250 gram)
  • - koenjit (1 theelepel)
  • - kaneel (0.5 theelepel)
  • - doperwten (diepgevroren) (200 gram)
  • - puntpaprika's (6 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 180°C en zet er een met aluminiumfolie beklede bakplaat in.
  • 2 Breng een grote brede pan halfvol water met deksel aan de kook.
  • 3 Snijd de paprika’s doormidden, laat de steel er aan en verwijder de zaadlijsten.
  • 4 Kook de paprika’s samen met de doperwten vijf minuten.
  • 5 in het water en spoel allebei goed koud af.
  • 6 Bewaar een derde liter van het water in de pan.
  • 7 Breng het overgebleven water op smaak met zout, kaneel en koenjit.
  • 8 Laat het water aan de kook komen en voeg de couscous en rozijnen toe.
  • 9 Zet direct het vuur uit en doe de deksel erop.
  • 10 Laat zes minuten staan.
  • 11 Roer dan los met een vork.
  • 12 Hak de citroenschil fijn en de koriander grof.
  • 13 Houd wat mooie takjes koriander achter voor de garnering.
  • 14 Hak de peper grof, verwijder eventueel eerst de zaadlijsten voor een mildere smaak.
  • 15 Verhit een hapjespan op hoog vuur zonder olie en bak daarin het gehakt met de rode peper in circa vijf minuten rul.
  • 16 Meng de couscous, koriander, olijfolie, erwten en citroenschil er doorheen.
  • 17 Breng op smaak met zout.
  • 18 Vul de paprika's hiermee en leg ze in de hete ovenschaal.
  • 19 Laat nog 10 - 15 minuten doorwarmen in de oven.
  • 20 Garneer ze op het bord met de koriander.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.