Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Puntpaprika's gevuld met gehakt en pittige couscous

Puntpaprika's gevuld met gehakt en pittige couscous

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - rundergehakt (500 gram)
  • - rode peper (0.5 )
  • - koriander (6 eetlepels)
  • - citroen (0.5 )
  • - rozijnen (4 eetlepels)
  • - couscous (250 gram)
  • - koenjit (1 theelepel)
  • - kaneel (0.5 theelepel)
  • - doperwten (diepgevroren) (200 gram)
  • - puntpaprika's (6 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 180°C en zet er een met aluminiumfolie beklede bakplaat in.
  • 2 Breng een grote brede pan halfvol water met deksel aan de kook.
  • 3 Snijd de paprika’s doormidden, laat de steel er aan en verwijder de zaadlijsten.
  • 4 Kook de paprika’s samen met de doperwten vijf minuten.
  • 5 in het water en spoel allebei goed koud af.
  • 6 Bewaar een derde liter van het water in de pan.
  • 7 Breng het overgebleven water op smaak met zout, kaneel en koenjit.
  • 8 Laat het water aan de kook komen en voeg de couscous en rozijnen toe.
  • 9 Zet direct het vuur uit en doe de deksel erop.
  • 10 Laat zes minuten staan.
  • 11 Roer dan los met een vork.
  • 12 Hak de citroenschil fijn en de koriander grof.
  • 13 Houd wat mooie takjes koriander achter voor de garnering.
  • 14 Hak de peper grof, verwijder eventueel eerst de zaadlijsten voor een mildere smaak.
  • 15 Verhit een hapjespan op hoog vuur zonder olie en bak daarin het gehakt met de rode peper in circa vijf minuten rul.
  • 16 Meng de couscous, koriander, olijfolie, erwten en citroenschil er doorheen.
  • 17 Breng op smaak met zout.
  • 18 Vul de paprika's hiermee en leg ze in de hete ovenschaal.
  • 19 Laat nog 10 - 15 minuten doorwarmen in de oven.
  • 20 Garneer ze op het bord met de koriander.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.