Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Puntpaprika met quinoa

Hoofdgerecht
4 personen
55 min
Ingrediënten
  • - water (200 ml)
  • - rode puntpaprika's (4 )
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - ui, fijngesnipperd (1 )
  • - teen knoflook, fijngehakt (1 )
  • - quinoa (200 gram)
  • - bladpeterselie, fijngehakt (2 eetlepels)
  • - tomatensap (400 ml)
  • - griekse yoghurt (4 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: braadslede.
  • 2 Snijd uit elke paprika vanaf de steelaanzet tot aan de punt een reep van twee cm breed.
  • 3 Verwijder de zaadlijsten en zaadjes.
  • 4 Snijd het vruchtvlees van de repen paprika fijn.
  • 5 Verwarm in een pan de helft van de olijfolie.
  • 6 Fruit de ui, knoflook en stukjes paprika drie minuten zachtjes aan.
  • 7 Schep de quinoa en peterselie erdoor en voeg de helft van de tomatensap, het water, zout en versgemalen peper toe.
  • 8 Kook de quinoa in twaalf minuten gaar.
  • 9 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 10 Vul de paprika’s royaal met het quinoamengsel en leg ze in de braadslede.
  • 11 Meng de rest van de tomatensap met zout, versgemalen peper en de rest van de olijfolie en schenk dit op de bodem van de braadslede.
  • 12 Bak de paprika’s in de oven in maximaal een half uur gaar.
  • 13 Serveer de Griekse yoghurt ernaast.
  • 14 Lekker met een groene salade.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.