Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Pulled pork van varkenshaasjes

Hoofdgerecht
4 personen
90 min
Ingrediënten
  • - knoflook (3 tenen)
  • - gemalen komijn (2 theelepels)
  • - paprikapoeder (1 eetlepel)
  • - chilipoeder (2 theelepels)
  • - donkere basterdsuiker (2 eetlepels)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - varkenshaasjes (590 gram)
  • - tomatensap (400 milliliter)
  • - mosterd (1 eetlepel)
  • - abrikozenjam (1 eetlepel)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de varkenshaasjes op kamertemperatuur komen. Pers boven een diep bord twee derde van de knoflook uit.
  • 2 Meng er komijn, paprikapoeder, de helft van de chilipoeder, basterdsuiker, ½ theelepel zout, royaal versgemalen zwarte peper en olijfolie door.
  • 3 Wrijf de varkenshaasjes rondom in met dit mengsel en verpak elk varkenshaasje in aluminiumfolie. Leg de pakketjes op een niet te heet plekje aan de rand op de barbecue.
  • 4 Steek de vleesthermometer door het folie heen in het vlees en laat de varkenshaasjes heel langzaam garen tot 75-80°C. Dit duurt 40-45 minuten. Keer de pakketjes regelmatig. Leg de pakketjes daarna op een warmere plek en bak de varkenshaasjes nog 5-10 minuten.
  • 5 Meng intussen in een steelpan het tomatensap met de resterende chilipoeder, mosterd, abrikozenjam, zout en versgemalen zwarte peper. Zet de pan op de barbecue en laat de saus 30 minuten zachtjes pruttelen en wat inkoken tot een lekkere barbecuesaus. Roer regelmatig.
  • 6 Open de pakketjes, schenk het vocht bij de barbecuesaus en laat opnieuw inkoken. Leg de varkenshaasjes in een ondiepe ovenschaal. Trek het vlees met 2 vorken in sliertjes. Meng er 3-4 eetlepels van de barbecuesaus door en warm het vlees op de barbecue nog even door. Serveer de pulled pork met coleslaw op broodjes en de barbecuesaus erbij.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.