Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Provençaalse zalm met groentestoof

Provençaalse zalm met groentestoof

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - zout
  • - bistro mini-kriel (600 gram)
  • - kappertjes (2 eetlepels)
  • - zalmfilet van circa 125 gram (4 stukken)
  • - witte wijn (1 glas)
  • - takjes verse tijm, aan elkaar gebonden (10 )
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - teentje knoflook (1 )
  • - rijpe tomaten (2 )
  • - grote ui (1 )
  • - rode paprika (1 )
  • - gele paprika (1 )
  • - courgette (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de courgette, paprika, ui, tomaten en knoflook in kleine blokjes.
  • 2 Verhit een hapjespan op matig vuur.
  • 3 Stoof in iets minder dan de helft van de olijfolie de groenten 5 minuten met de tijm, met het deksel op de pan.
  • 4 Blus af met de wijn, leg de zalm bovenop de groenten en bestrooi met zout.
  • 5 Laat in 10 minuten gaar worden op een laag vuur.
  • 6 Voeg dan de kappertjes toe en verwijder de tijm.
  • 7 Bak ondertussen de krieltjes goudbruin in de rest van de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur.
  • 8 Maak op smaak met wat zout.
  • 9 Verdeel de groenten over de borden met de zalm erop en de aardappelen ernaast.
  • 10 Lekker met knoflookmayonaise of een scheut olijfolie extra vergine.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.