Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Preisoep met visballetjes

Preisoep met visballetjes

Voorgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - winterwortel (dun) (1 )
  • - nootmuskaat, versgeraspt
  • - bladpeterselie (2 eetlepels)
  • - eidooier (1 )
  • - kabeljauwfilet (diepvries) (200 gram)
  • - kippen- of groentebouillon (van tablet) (500 ml)
  • - kruimige aardapelen (200 gram)
  • - boter (1 eetlepel)
  • - preien (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Ontdooi de visfilet.
  • 2 Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  • 3 Hak de peterselie fijn.
  • 4 Snijd de wortel in flinterdunne plakjes.
  • 5 Snijd de preien in flinterdunne ringen, spoel ze in een vergiet schoon en laat goed uitlekken.
  • 6 Smelt in een soeppan de boter, roer de aardappelblokjes en drievierde van de preiringen erdoor.
  • 7 Bak 2 minuten op zacht vuur.
  • 8 Schenk de bouillon erbij en kook 8-10 minuten tot de aardappel en prei gaar zijn.
  • 9 Dep intussen de kabeljauw goed droog met keukenpapier en snijd de vis in blokjes.
  • 10 Maal ze met de eidooier, peterselie, wat zout, peper en nootmuskaat tot een fijne puree.
  • 11 Vorm hier met vochtige handen 12 kleine balletjes van en laat ze in een pan met ruim kokend water in 2-3 minuten gaar worden.
  • 12 Pureer de prei, aardappel en bouillon met een staafmixer tot een gladde, gebonden soep.
  • 13 Verdun zo nodig met wat van het kookvocht van de visballetjes.
  • 14 Voeg de wortelplakjes en resterende prei toe en laat nog 2-3 minuten zachtjes koken.
  • 15 Serveer de soep met de visballetjes.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.