Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Porco tonnato

Porco tonnato

Voorgerecht
4 personen
20 min
Ingrediënten
  • - rucola (24 blaadjes)
  • - kappertjes (2 eetlepels)
  • - citroensap (1 eetlepel)
  • - mayonaise (6 eetlepels)
  • - tonijn (1 blikje)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - afbakbrood (1 )
  • - varkenshazen (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de varkenshazen een half uur op temperatuur komen buiten de koeling en verwarm de oven voor op 210 graden.
  • 2 Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 3 Bestrooi ondertussen de varkenshazen met zout en verwarm een koekenpan op matig vuur.
  • 4 Bak het vlees in twee derde van de olijfolie circa 10 minuten rosé zonder al te veel te laten kleuren.
  • 5 Zet het vuur uit en laat het vlees onder aluminiumfolie of een deksel nog wat doorgaren en afkoelen tot kamertemperatuur.
  • 6 Mix de tonijn met de mayonaise en citroensap tot een gladde saus met een blender of staafmixer.
  • 7 Verdun eventueel met een drupje water en breng op smaak met zout en witte peper.
  • 8 Snijd het vlees in plakken van maximaal een halve centimeter dik en verdeel dakpansgewijs over de borden.
  • 9 Verdeel met een lepel de tonijnmayonaise erover en besprenkel met kappertjes.
  • 10 Maak de rucola aan met de resterende olijfolie, peper en zout.
  • 11 Garneer het bord met de rucola en serveer met het vers gebakken brood.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.