Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Pompoensoep met yoghurt

Voorgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - platte peterselie (2 eetlepels)
  • - griekse yoghurt (4 eetlepels)
  • - groentebouillon (van tabletten) (1 liter)
  • - chili-olie of wokolie (3 eetlepels)
  • - gemalen komijn (1 volle eetlepel)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - verse gemberwortel (1 eetlepel)
  • - ui (1 )
  • - oranje pompoen (400 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: staafmixer.
  • 2 Boen de schil van de pompoen, haal de pitjes eruit en snijd in stukken.
  • 3 Snipper de ui.
  • 4 Rasp de gemberwortel.
  • 5 Fruit de ui met de gember, kaneel en een theelepel komijn zachtjes glazig in een soeppan met twee derde van de eetlepels chili-olie.
  • 6 Bak de pompoen 2 minuten mee.
  • 7 Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook.
  • 8 Kook de pompoen in 15 minuten gaar.
  • 9 Bak de resterende komijn in een steelpannetje een paar tellen op matig hoog vuur tot het gaat geuren.
  • 10 Laat de komijn op een bordje afkoelen.
  • 11 Pureer de pompoen en bouillon met de staafmixer tot een gladde, lichtgebonden soep.
  • 12 Warm de soep nog even door en breng op smaak met wat zout en peper.
  • 13 Schep de pompoensoep in warme diepe borden en schep de yoghurt in het midden.
  • 14 Draai de yoghurt met de achterkant van een lepel tot een spiraal in de soep.
  • 15 Strooi de komijn erover en sprenkel er nog wat chiliolie over.
  • 16 Garneer met de peterselie.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.