Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Pompoensoep met oudekaaswafeltjes

Voorgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - geraspte oude kaas (50 gram)
  • - bloem (1 eetlepel)
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - pompoen (oranje) (400 gram)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - ui (groot) (1 )
  • - kaneel (2 theelepels)
  • - paprikapoeder (1 eetlepel)
  • - groentebouillon (van tabletten) (1 liter)
  • - zure room (4 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • 2 Meng in een kom de kaas met de bloem en de helft van de tijm.
  • 3 Schep op een met bakpapier beklede bakplaat een bergje per persoon van het kaasmengsel.
  • 4 Bak de kaas in de oven in 6-8 minuten tot het platte wafeltjes zijn.
  • 5 Neem de bakplaat uit de oven en laat de wafeltjes afkoelen.
  • 6 Pas dan worden de wafeltjes ook knapperig.
  • 7 Snipper de ui.
  • 8 Snijd de pompoen in parten en verwijder de pitten en de draden.
  • 9 Snijd de pompoen daarna in stukken van circa 2 cm, schillen is niet nodig.
  • 10 Verwarm de olijfolie in een soeppan, schep de stukken pompoen met de ui, kaneel, paprikapoeder, versgemalen peper en de resterende tijm erdoor en bak alles al omscheppend 2-3 minuten.
  • 11 Voeg de bouillon toe en kook de pompoen in 15 minuten zachtjes gaar.
  • 12 Pureer dit alles met de staafmixer of in de keukenmachine tot een mooi glad gebonden soep.
  • 13 Voeg wat zout naar smaak toe en laat de soep nog heel even zachtjes doorkoken.
  • 14 Schep de pompoensoep in diepe borden en schep in het midden een lepel zure room.
  • 15 Steek een kaaswafeltje in de zure room en garneer met een toefje tijm.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.