Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Pompoensoep

Pompoensoep

Hoofdgerecht
4 personen
40 min
Ingrediënten
  • - pompoenzaadjes (geroosterd) (3 eetlepels)
  • - groentebouillon (1 liter)
  • - ui (1 )
  • - bleekselderij (1 stengel)
  • - prei (1 )
  • - knoflook (1 teentje)
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - flespompoen (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Hak de knoflook.
  • 2 Snijd de prei fijn.
  • 3 Snijd de bleekselderij fijn.
  • 4 Snijd de ui grof.
  • 5 Zet de oven aan op 190°C.
  • 6 Schil de pompoen, snijd hem door en verwijder de zaden.
  • 7 Snijd het vruchtvlees in niet te kleine stukken en meng met iets minder dan de helft van de olijfolie en wat zout.
  • 8 Leg een stuk bakpapier op een ovenplaat en verdeel de stukken pompoen er in een laag over.
  • 9 Rooster de pompoen 20 minuten in de oven.
  • 10 Verhit de rest van de olijfolie in een soeppan.
  • 11 Voeg de knoflook, prei, bleekselderij en ui toe en bak deze al omscheppend 3 minuten.
  • 12 Doe er dan de bouillon en pompoen bij, breng aan de kook en laat zachtjes 30 minuten garen.
  • 13 Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
  • 14 Serveer de soep in kommen en garneer met pompoenzaadjes.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.