Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Pompoenexplosie!

Hoofdgerecht
4 personen
50 min
Ingrediënten
  • - hoge ronde soufleschaal of andere ovenschaal (doorsnede 18-20 cm.)
  • - staafmixer of keukenmachine
  • - prei (1 dunne)
  • - eieren (3 )
  • - geraspte belegen kaas (150 gram)
  • - kruidenbouillon (100 ml)
  • - tijmblaadjes (2 theelepel(s))
  • - olijfolie (3 eetlepel(s))
  • - oranje pompoen (ca. 500 gr. vruchtvlees) (1 kleine)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Halveer de pompoen en schep de pitten eruit.
  • 2 Snijd de pompoen met schil in parten en snijd de parten in blokjes.
  • 3 Splits de eieren.
  • 4 Snijd de prei in flinterdunne ringen.
  • 5 Vet de ovenschaal in.
  • 6 Verwarm de olijfolie in een pan en schep de pompoenblokjes en tijm erdoor.
  • 7 Bak alles 2 minuten.
  • 8 Schenk de bouillon erbij en smoor de pompoen in 15 minuten zachtjes gaar.
  • 9 Pureer de pompoen in de pan met de staafmixer tot een smeuïge puree.
  • 10 Laat de puree iets afkoelen.
  • 11 Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • 12 Roer 2/3 van de geraspte kaas en de eidooiers door de puree en schep ook de helft van de preiringen erdoor.
  • 13 Klop in een kom de eiwitten zo stijf dat er pieken op blijven staan.
  • 14 Spatel de eiwitten luchtig door de pompoenpuree.
  • 15 Doe het mengsel over in de ovenschaal en verdeel de rest van de prei en de kaas erover.
  • 16 Schuif de schaal in de oven en bak de soufflé zo’n 25 minuten tot hij mooi hoog wordt en goudbruin kleurt.
  • 17 Van binnen mag de soufflé nog lekker smeuïg zijn.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.