Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Plaatpizza met salade van groene asperges

Plaatpizza met salade van groene asperges

Hoofdgerecht
4 personen
95 min
Ingrediënten
  • - zout (1 theelepel)
  • - rucola (0.5 zakje)
  • - verse basilicum (20 blaadjes)
  • - spekreepjes (200 gram)
  • - ricotta (250 gram)
  • - cherrytomaatjes (250 gram)
  • - witte wijnazijn (2 eetlepels)
  • - groene aspergetips (500 gram)
  • - olijfolie (6 eetlepels)
  • - instant gist (1 zakje)
  • - patentbloem (400 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: bakplaat, bekleed met bakpapier.
  • 2 Meng in een kom de bloem met gist en zout en voeg al roerend 200 ml lauwwarm water en een beetje olijfolie toe.
  • 3 Meng alles tot een samenhangend deeg en kneed dit op het werkvlak in 5-10 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
  • 4 Vorm het deeg tot een bal en leg deze weer in de kom.
  • 5 Laat het deeg afgedekt met plasticfolie op een warme plaats 45-60 minuten rijzen tot het volume verdubbeld is.
  • 6 Verwarm de oven voor op 220°C.
  • 7 Maak intussen de salade.
  • 8 Snijd circa 1.5 cm van de onderkant af.
  • 9 Snijd de asperges daarna tot aan de kopjes schuin in dunne plakjes.
  • 10 Klop in een kom de wijnazijn met ruim de helft van de olijfolie, wat zout en peper tot een dressing.
  • 11 Schep de aspergeplakjes en –kopjes en de tomaatjes erdoor.
  • 12 Laat de salade 30 minuten staan, schep af en toe om.
  • 13 Rol het deeg op een met wat olie ingewreven werkvlak uit tot een vierkante lap, die op de bakplaat past.
  • 14 Leg het deeg op de bakplaat.
  • 15 Bestrijk het deeg met de ricotta en strooi de spekreepjes erover.
  • 16 Maal er wat zwarte peper boven en besprenkel met een beetje olijfolie.
  • 17 Bak de pizza in de oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
  • 18 Leg de pizza uit de oven op een plank.
  • 19 Schep de basilicumblaadjes en de rucola door de aspergesalade en verdeel de salade over de pizza.
  • 20 Snijd de pizza aan tafel in stukken.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.