over Dirk
+ Ontvang als eerste de aanbiedingen
+ Ontdek de verschillende winacties
Zoeken in heel veel lekkere recepten
Pittige runderbouillon met paddenstoelen en gele paprika
Voorgerecht
4 personen
280 min
Ingrediënten
- - bieslook (2 eetlepels)
- - gele paprika (1 stuks)
- - cantharellen (200 g)
- - paddenstoelenbouillontabletten (2 )
- - bloem (1 eetlepel)
- - parmezaanse kaas (50 g)
- - water (1.5 liter)
- - tijm (3 takjes)
- - winterwortel (1 stuks)
- - runderpoelet (250 g)
- - ui (met schil) (1 stuks)
Bereidingswijze
- 1 Voorbereiding: Halveer de ui (met schil); Snijd de winterwortel in plakken; Rasp de Parmezaanse kaas; Snijd de gele paprika in dunne reepjes; Snijd de bieslook in stukjes van 1 cm.
- 2 Rooster de ui in een droge soeppan op de snijkant bruin.
- 3 Voeg de poelet, wortel, tijm en de afgemeten hoeveelheid water toe.
- 4 Laat dit zonder deksel in 3-4 uur trekken tot een geurige bouillon.
- 5 Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 6 Meng de kaas met bloem en maak hiervan op een met bakpapier beklede bakplaat strepen van 15 x 2 cm.
- 7 Bak de kaasstengels in de oven in 4-6 minuten knapperig.
- 8 Laat ze afkoelen.
- 9 Zeef de bouillon boven een andere pan.
- 10 Voeg de bouillontabletten, cantharellen, paprika en peper naar smaak toe.
- 11 Laat de bouillon nog 8-10 minuten zachtjes koken.
- 12 Serveer de bouillon in diepe borden.
- 13 Strooi de bieslook erin en leg de kaasstengels op de rand.
- 14 Wijntip: Een geurige witte wijn, zoals Danie de Wet Sauvignon Blanc of Pouilly Fumé Cuvée Silex.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.