Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

 Pittige rib-eyes met perziksalade

Pittige rib-eyes met perziksalade

Hoofdgerecht
4 personen
55 min
Ingrediënten
  • - verse koriander (2 eetlepel(s))
  • - rode paprika (1 )
  • - halve perziken (425 ml, 1 de beste) (1 blik)
  • - olijfolie (4 eetlepel(s))
  • - rib-eyes (a 300 gr.) (2 )
  • - grote teen knoflook (1 )
  • - rode peper (1 )
  • - citroenen (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Boen de citroenen schoon en rasp de gele schil eraf.
  • 2 Pers 1 citroen uit.
  • 3 Hak de rode peper fijn en meng de citroenrasp en knoflook met wat zout en versgemalen zwarte peper erdoor.
  • 4 Houd 1 theelepel van dit mengsel apart.
  • 5 Wrijf de rib-eyes in met de rest van het pepermengsel en laat ze 30 minuten rusten en op kamertemperatuur komen.
  • 6 Klop in een schaal de rest van het citroensap met het achtergehouden pepermengsel, wat zout en peper en de helft van de olijfolie tot een dressing.
  • 7 Snijd de perziken in dunne partjes en schep ze met de paprika en koriander of peterselie door de dressing.
  • 8 Verwarm de oven voor op 150 °C.
  • 9 Bestrijk de rib-eyes dun met de rest van de olijfolie en bak ze in een hete koekenpan in 4-6 minuten mooi bruin.
  • 10 Leg de rib-eyes op een platte schaal en laat ze in de oven nog 6 minuten nagaren tot ze van binnen rosé zijn.
  • 11 Snijd het vlees in plakjes en leg ze dakpansgewijs op warme borden.
  • 12 Schep de perziksalade ernaast.
  • 13 Lekker met frieten uit de oven.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.