Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Perentaart met pecannoten

Nagerecht
12 personen
90 min
Ingrediënten
  • - bloem (200 gram)
  • - bloem (1 eetlepel)
  • - fijne kristalsuiker (200 gram)
  • - kardemom (2 theelepels)
  • - boter (100 gram)
  • - ei (1 )
  • - sinaasappels (5 )
  • - amandelspijs (300 gram)
  • - slagroom (125 ml)
  • - grote stevige peren (4 )
  • - ongezouten pecannoten (40 gram)
  • - gemberjam (5 eetlepels)
  • - water (100 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: bakplaat, bakpapier.
  • 2 Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • 3 Snijd de boter in kleine blokjes.
  • 4 Klok de ei los.
  • 5 Meng in een kom de bloem met de helft van de suiker, kardemom en een snuf zout.
  • 6 Kneed de boter met de vingertoppen door de bloem tot het een kruimelig mengsel wordt.
  • 7 Voeg twee tot drie eetlepels ei en een beetje water toe en kneed alles snel tot een soepele deegbal.
  • 8 Laat het deeg in plasticfolie in de koelkast dertig minuten rusten.
  • 9 Boen de sinaasappel schoon.
  • 10 Pers de sinaasappel uit en verwijder de witte velletjes aan de binnenkant.
  • 11 Snijd de schil in repen van een halve cm dik.
  • 12 Breng het water met de rest van de suiker suiker aan de kook, los de suiker al roerend op.
  • 13 Leg de sinaasappelschillen in de siroop en laat ze tien minuten zachtjes sudderen tot ze gaan glanzen en iets doorzichtig worden.
  • 14 Laat de sinaasappelschillen in een zeef uitlekken.
  • 15 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 16 Maak de amandelspijs in een kom met een vork fijn.
  • 17 Meng er viervijfde van de room, twee tot drie eetlepels sinaasappelsap, de eetlepel bloem en twee tot drie eetlepels ei door.
  • 18 Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd elke peer in acht parten.
  • 19 Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een ronde lap met een doorsnede van dertig cm en leg deze op de bakplaat.
  • 20 Strijk het amandelmengsel erover uit, laat zes cm van de rand vrij.
  • 21 Leg de peren er in een cirkel op met de dikke kant naar buiten en de bolle kant naar boven.
  • 22 Verdeel de pecannoten over de peren.
  • 23 Vouw de deegrand over de peren naar het midden.
  • 24 Vouw de rand weer twee cm terug en knijp deze rand tussen duim en wijsvinger tot een mooie schulprand.
  • 25 Bestrijk de rand met de rest van de room.
  • 26 Bak de taart in de oven in vijfendertig tot veertig minuten goudbruin en gaar.
  • 27 Bestrijk de vulling direct uit de oven met gemberjam en verdeel de sinaasappelschillen erover.
  • 28 Laat de taart op de bakplaat afkoelen.
  • 29 Serveer de taart op een platte schaal.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.