Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Perentaart met pecannoten

Perentaart met pecannoten

Nagerecht
12 personen
90 min
Ingrediënten
  • - water (100 ml)
  • - gemberjam (5 eetlepels)
  • - ongezouten pecannoten (40 gram)
  • - grote stevige peren (4 )
  • - slagroom (125 ml)
  • - amandelspijs (300 gram)
  • - sinaasappel (0.5 )
  • - ei (groot) (1 )
  • - boter (100 gram)
  • - kardemom (2 theelepels)
  • - fijne kristalsuiker (200 gram)
  • - bloem (1 eetlepel)
  • - bloem (200 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: bakplaat, bakpapier.
  • 2 Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • 3 Snijd de boter in kleine blokjes.
  • 4 Klok de ei los.
  • 5 Meng in een kom de bloem met de helft van de suiker, kardemom en een snuf zout.
  • 6 Kneed de boter met de vingertoppen door de bloem tot het een kruimelig mengsel wordt.
  • 7 Voeg twee tot drie eetlepels ei en een beetje water toe en kneed alles snel tot een soepele deegbal.
  • 8 Laat het deeg in plasticfolie in de koelkast dertig minuten rusten.
  • 9 Boen de sinaasappel schoon.
  • 10 Pers de sinaasappel uit en verwijder de witte velletjes aan de binnenkant.
  • 11 Snijd de schil in repen van een halve cm dik.
  • 12 Breng het water met de rest van de suiker suiker aan de kook, los de suiker al roerend op.
  • 13 Leg de sinaasappelschillen in de siroop en laat ze tien minuten zachtjes sudderen tot ze gaan glanzen en iets doorzichtig worden.
  • 14 Laat de sinaasappelschillen in een zeef uitlekken.
  • 15 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 16 Maak de amandelspijs in een kom met een vork fijn.
  • 17 Meng er viervijfde van de room, twee tot drie eetlepels sinaasappelsap, de eetlepel bloem en twee tot drie eetlepels ei door.
  • 18 Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd elke peer in acht parten.
  • 19 Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een ronde lap met een doorsnede van dertig cm en leg deze op de bakplaat.
  • 20 Strijk het amandelmengsel erover uit, laat zes cm van de rand vrij.
  • 21 Leg de peren er in een cirkel op met de dikke kant naar buiten en de bolle kant naar boven.
  • 22 Verdeel de pecannoten over de peren.
  • 23 Vouw de deegrand over de peren naar het midden.
  • 24 Vouw de rand weer twee cm terug en knijp deze rand tussen duim en wijsvinger tot een mooie schulprand.
  • 25 Bestrijk de rand met de rest van de room.
  • 26 Bak de taart in de oven in vijfendertig tot veertig minuten goudbruin en gaar.
  • 27 Bestrijk de vulling direct uit de oven met gemberjam en verdeel de sinaasappelschillen erover.
  • 28 Laat de taart op de bakplaat afkoelen.
  • 29 Serveer de taart op een platte schaal.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.