Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Pastinaaksoep met appel en bleekselderij

Voorgerecht
4 personen
45 min
Ingredi├źnten
  • - oregano (1 tl)
  • - stengel bleekselderij (1 )
  • - kippenbouillon (1 liter)
  • - stevige appels (3 )
  • - pastinaak (400 gram)
  • - knoflook (1 teen)
  • - ui (1 )
  • - olijfolie (4 el)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de helft van de olijfolie in een soeppan.
  • 2 Bak de gesnipperde ui, fijngehakte knoflook, blokjes pastinaak en een derde van de appelblokjes heel zachtjes 2-3 minuten tot de pastinaak iets zachter wordt, laat de groenten niet kleuren.
  • 3 Schenk de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Kook de soep in 10-15 minuten zachtjes gaar.
  • 4 Verwarm intussen de overige olijfolie in een pan en fruit de reepjes bleekselderij 1-2 minuten op zacht vuur.
  • 5 Schep de resterende blokjes appel met de oregano, zout en versgemalen peper erdoor en bak alles nog 2 minuten. Laat dit mengsel afkoelen.
  • 6 Pureer de pastinaaksoep met de staafmixer tot hij mooi glad gebonden is.
  • 7 Laat de soep en het appelmengsel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast of op een koele plaats.
  • 8 Bereiding: Verwarm de soep al roerend tot aan het kookpunt.
  • 9 Verwarm ook het appelmengsel op zacht vuur tot het door en door warm is.
  • 10 Schep de pastinaaksoep in diepe borden en schep het appelmengsel in het midden.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.