Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Pastinaaksoep met appel en bleekselderij

Pastinaaksoep met appel en bleekselderij

Voorgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - oregano (1 tl)
  • - stengel bleekselderij (1 )
  • - kippenbouillon (1 liter)
  • - stevige appels (3 )
  • - pastinaak (400 gram)
  • - knoflook (1 teen)
  • - ui (1 )
  • - olijfolie (4 el)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de helft van de olijfolie in een soeppan.
  • 2 Bak de gesnipperde ui, fijngehakte knoflook, blokjes pastinaak en een derde van de appelblokjes heel zachtjes 2-3 minuten tot de pastinaak iets zachter wordt, laat de groenten niet kleuren.
  • 3 Schenk de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Kook de soep in 10-15 minuten zachtjes gaar.
  • 4 Verwarm intussen de overige olijfolie in een pan en fruit de reepjes bleekselderij 1-2 minuten op zacht vuur.
  • 5 Schep de resterende blokjes appel met de oregano, zout en versgemalen peper erdoor en bak alles nog 2 minuten. Laat dit mengsel afkoelen.
  • 6 Pureer de pastinaaksoep met de staafmixer tot hij mooi glad gebonden is.
  • 7 Laat de soep en het appelmengsel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast of op een koele plaats.
  • 8 Bereiding: Verwarm de soep al roerend tot aan het kookpunt.
  • 9 Verwarm ook het appelmengsel op zacht vuur tot het door en door warm is.
  • 10 Schep de pastinaaksoep in diepe borden en schep het appelmengsel in het midden.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.