Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Pasta puttanesca

Hoofdgerecht
4 personen
50 min
Ingrediënten
  • - verse tijm of oregano, fijngehakt (1 eetlepel)
  • - rijpe tomaten (750 gram)
  • - ui, fijn gesnipperd (1 )
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - bladpeterselie (3 eetlepels)
  • - zwarte olijven zonder pit (10 )
  • - knoflook (3 tenen)
  • - rode peper zonder zaadjes, fijngehakt (1 )
  • - kappertjes, grof gehakt (1.5 eetlepels)
  • - ansjovis, fijngehakt (6 )
  • - tonijn op olie (blik) (2 )
  • - pipe rigate of penne (300 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de olijfolie in een pan met een dikke bodem.
  • 2 Hak een knoflook fijn.
  • 3 Voeg de helft van de ui en de fijngehakte knoflook toe en bak vier minuten op zacht vuur tot ze wat zachter worden en lekker gaan ruiken.
  • 4 Let op dat ze niet bruin worden.
  • 5 Snijd intussen de tomaten in stukjes en voeg ze met de tijm en de oregano aan het uimengsel toe.
  • 6 Bak ze twee minuten en roer regelmatig.
  • 7 Doe dan de deksel op de pan en laat de tomaten in een kwartier zachtjes sudderen tot ze zacht zijn en hun vocht loslaten.
  • 8 Zet de staafmixer in de pan en pureer alles tot een mooi gladde saus.
  • 9 Laat het zo nodig nog maximaal tien minuten inkoken tot de dikte goed is.
  • 10 Voeg als de saus erg zuur is een theelepel suiker toe.
  • 11 Kook de pasta in een pan met ruim kokend water met wat zout in ruim tien minuten beetgaar.
  • 12 Schenk de olie van een blikje tonijn in een hapjespan en verwarm de olie op matig hoog vuur.
  • 13 Roer de ansjovis, kappertjes en rode peper erdoor en pers de andere twee knofloken erboven uit.
  • 14 Smoor dit drie minuten op zacht vuur.
  • 15 Snij de olijven in vieren.
  • 16 Verdeel de tonijn in stukjes en schep ze met de olijven, de zojuist gemaakte tomatensaus en de helft van de peterselie door het ansjovismengsel.
  • 17 Laat de saus zes minuten zachtjes pruttelen.
  • 18 Verdun de saus als dat nodig is met een scheut pastakookvocht.
  • 19 Voeg wat versgemalen peper toe.
  • 20 Laat de pasta in een vergiet even uitlekken en roer de pasta door de saus.
  • 21 Warm alles nog even goed door.
  • 22 Serveer de pasta in warme pastaborden en strooi de rest van de peterselie erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.